Postoji niz jela koja imaju velike koristi od upotrebe završnog umaka. Kao umak koji se jelu može dodati u završnoj fazi kuhanja ili u trenutku posluživanja, završni umak dodaje još jedan sloj okusa i mesnim i povrtnim receptima, ne prikrivajući okus samog jela. Evo nekoliko primjera i kako se koriste za poboljšanje svih vrsta jela.
Kad većina ljudi pomisli na korištenje završnog umaka, odmah im padne na pamet ideja o upotrebi s mesom. Pečeno meso i meso s roštilja često se poslužuju s nekom vrstom umaka. Na primjer, umak od gljiva lako će dotjerati nasjeckani odrezak, dodajući i okus i vizualni interes zajedničkom jelu. Ako upotrijebite dovoljno umaka da prekrijete vrh nasjeckanog odreska i pokapate bočne strane mesa, odrezak će dati dodatni žig. Umaci od gljiva također mogu poboljšati izgled i okus mesne štruce, dajući starom favoritu novi zaokret od uobičajenog umaka za preljev na bazi rajčice. Umak se može dodati tijekom zadnjih deset minuta pečenja ili nakon što je mesna štruca stavljena u posudu za posluživanje.
Piletina je još jedan uobičajeni favorit kojemu se može dati novi utisak prisustvo završnog umaka. Uz pečena pileća prsa bez kostiju, pokušajte pripremiti ljuti umak od paprike od nule ili kupite jedan od komercijalno proizvedenih umaka od paprike u supermarketu. Umak se može premazati otprilike na pola procesa pečenja ili pečenja, dopuštajući mesu da upije dio okusa. Na sličan način, ribu možete pripremiti i s umakom od paprike, bilo kao dodatak tijekom pečenja ili neposredno prije posluživanja.
Također je dobra ideja začiniti tjesteninu umakom. Tjestenina s anđeoskom kosom koja se ubaci u béarnaise savršen je krevet za mesno jelo. Béarnaise umaci se lako mogu pripremiti od sastojaka u kuhinji ili kupiti u lokalnom supermarketu. Brzi su, ukusni i obroku će dodati dašak otmjenosti.
Čak će i salate i kuhano zeleno povrće imati koristi od umaka. Za osobe koje žele izbjeći preljeve za salatu bogate mastima i ugljikohidratima, umak od crvenog vina savršen je medij za bacanje i premazivanje zelja. Umaci od crvenog vina također su izvrsni za malo dodatnog okusa kada se nanose na kuhano zelje, kao što su ogrlice, zelje od repe, kupus ili kelj. Budući da je umak od crvenog vina obično pomalo rijedak, malo umaka lako će dodati okus velikom dijelu kuhanog zelenila.
Završni umak treba dodati još jedan sloj okusa nekoj od vaših omiljenih namirnica. Često će se uz dodatak umaka najčešća jela činiti malo posebnijima. Eksperimentirajte s završnim umacima na svom omiljenom mesu, tjestenini i povrću. Velike su šanse da ćete naići na kombinaciju koja će vas natjerati da svoje stare favorite pogledate na novi način.