Što je Tureen?

Za posluživanje juha, variva i drugih toplih, mokrih jela u elegantnom, ali staromodnom stilu, neki kuhari vole koristiti posudu za kuhanje. Ovo jelo za posluživanje posebno je dizajnirano za topla jela. Obično oblikovane poput ovalne zdjele s ručkama i poklopcem, posude imaju široka otvora i duboku unutrašnjost kako bi se omogućilo jednostavno sipanje i posluživanje.

Staromodne posude se obično izrađuju od porculana ili druge keramičke podloge. Neki su također izrađeni od srebra. Moderne sorte mogu biti izrađene od nehrđajućeg čelika ili drugih sličnih materijala. Mnoge posude imaju noge, što može pomoći ljudima i predmetima kao što su stolnjaci da ne budu spaljeni.

Kupolasti poklopac ili poklopac posude obično ima ručku ili gumb na najvišoj točki. To osigurava da zalogajnik može skinuti poklopac bez opekotina prstiju. Sam poklopac pomaže da sadržaj posude bude svjež i vruć, spreman za posluživanje kako u obiteljskoj tako i u restoranskoj atmosferi.

Uz poklopac, većina posuda dolazi s pladnjem ili ispod pladnja i žlicom za posluživanje. Podloga štiti ruke poslužitelja od dodirivanja vruće posude. Također pomaže u stvaranju sofisticiranog prikaza prilikom posluživanja jela. Žlice za posluživanje obično su široke i duboke, slične kutlačama.

Iako je najčešći oblik za ova jela za posluživanje i blagovanje okrugli, mogu postojati u mnogo različitih stilova i oblika. U nekim su područjima popularne pravokutne posude. Neki restorani imaju više specijalizirane, kreativne oblike, kao što su životinje ili apstraktna umjetnost. Mnoga od ovih jela smatraju se kolekcionarskim predmetima. Mogu se kupiti i čorbe u obliku popularnih filmskih ili televizijskih likova, logotipa sportskih momčadi i drugih suvenira.

Čajni saloni, fini restorani i drugi objekti mogu koristiti posudu kao središnji element. Ovisno o svojoj veličini i obliku, posuda obično može držati dovoljno juhe za dvije do šest osoba. Veće posude mogu se koristiti za posebne događaje.

Posude su općenito jeftine. Mnogi kolekcionarski predmeti, međutim, mogu biti prilično skupi. Takvo posuđe za posluživanje, često izrađeno od srebra ili finog zemljanog posuđa, obično se prodaje na aukcijama ili rasprodajama antikviteta. Najveća svjetska zbirka posuda nalazi se u državi Delaware u muzeju Henry Francis DuPont Winterthur.

Tijekom 18. stoljeća u Francuskoj, posuda je bila poznata kao écuelle. Umjesto da ga prati kutlača ili žlica, écuelle je jednostavno naginjana poput šalice s dvije drške za piće. Manje posude za umake zvale su se saucières.