Mekinje su vanjski sloj žitarica poput riže, kukuruza, pšenice ili ječma. To je također dio žitarica koji ima najviše hranjivih tvari, a sadrži proteine, omega 3 i omega 6 masne kiseline i antioksidanse. Žitarice napravljene od cjelovitih pšeničnih mekinja, bez dodanog šećera ili hidrogeniranih ili djelomično hidrogeniranih ulja, dobar su izvor cjelovitih žitarica koje su bogate vlaknima, folnom kiselinom, vitaminima B i kalijem. Zbog visokog sadržaja vlakana obično su vrlo zasitne.
Ne tako davno, žitarice od mekinje imale su reputaciju da su imale okus poput kartona i teško sjedale na trbuhu. Upravo je ta reputacija odvratila brojne ljude, ali ova žitarica i dalje je glavna namirnica jer ima visok sadržaj nutritivnih vrijednosti i malo kalorija.
Posljednjih godina postao je dostupan širi izbor žitarica od mekinja, što znači ukusnije opcije za one koji uživaju u hladnim žitaricama. Dodavanje svježeg voća, sušenog voća ili orašastih plodova može dodati okus i raznolikost, a može se pomiješati s jogurtom umjesto s mlijekom. Naravno, ljudi također mogu isprobati jedan od brojnih novih okusa za koje se čini da se redovito pojavljuju u trgovinama. Kada biraju žitarice, kupci svakako traže najmanje sastojaka, nizak sadržaj šećera i visok sadržaj vlakana. Žitarice s hidrogeniranim uljima općenito treba izbjegavati jer se hidrogenirana i djelomično hidrogenirana ulja – također poznata kao transmasti – smatraju vrlo nezdravima.
Ljudi koji su odlučili da žitarice od mekinja jednostavno nisu za njih, možda će htjeti pronaći alternativne načine da ih jedu. Možda će htjeti koristiti fino zdrobljene žitarice, pomiješane s krušnim mrvicama ili same, za premazivanje ribljih, piletinih ili sirnih štapića kako bi dodali vlakna u pohanu hranu. Ovu hranu treba peći, jer bi prženje dodalo neželjenu masnoću. Zdrobljene žitarice mogu se pomiješati s graham krekerima u kore za pitu kako bi dobili poticaj vlaknima i hranjivim tvarima. Ljudi koji paze na kalorije ili broje bodove, mogu koristiti mekinje kako bi povećali nutritivnu vrijednost hrane kako bi pomogli u kontroli apetita.