Tuna trbuh je namirnica koja se na jelovnicima sushija obično navodi kao toro. Ima ružičasto-bijeli mramorizirani izgled i može se poslužiti sirovo ili lagano kuhano. Toro se može poslužiti s rižom, a često se uživa uz wasabi i soja umak. U usporedbi s drugim sushi artiklima, obično je među najskupljima i mnogi ga smatraju delikatesom. Čimbenici koji utječu na uživanje u hrani uključuju serviranu porciju trbuha, njegovu temperaturu kada se konzumira i svježinu.
Glavna kulinarska upotreba trbuha tune je za pravljenje sushija. Općenito se smatra jednim od poželjnijih sushi artikala. Trbuh tune često se poslužuje kao nigiri, što je kriška hrane koja se poslužuje preko hrpe riže s octom. Neki ga preferiraju kao sashimi, što je kriška hrane bez riže.
U oba slučaja, toro može biti sirov, ili se može ispeći. Ako se jede sirovo, općenito se preporučuje da prije konzumacije dostigne sobnu temperaturu. Kaže se da će to omogućiti pojedincu da bolje uživa u teksturi i okusu. Toro ima visok udio masti; dakle njegova marbelizacija. Također je masna hrana s visokim udjelom omega-3.
Velik dio uzbuđenja oko trbuha tune vjerojatno će biti njegov trošak. Obično je skupo dijelom zbog činjenice da je od svake ribe dostupna samo ograničena količina. Nadalje, svi trbuh tune ne smatra se jednakim. Donji dio se obično naziva vrhunskim trbuhom tune, a smatra se najsočnim zbog sadržaja masti koji je veći od ostatka trbuha. Ovaj dio tora obično je još skuplji.
Tuna trbuh je hrana čija cijena može biti vrlo promjenjiva. Trošak može ovisiti o brojnim čimbenicima, kao što su mjesto gdje je uhvaćen i mjesto krajnjeg potrošača. Međutim, jedan od čimbenika koji najviše utječe na cijenu je broj ribe dobivene u danom danu. Toro se obično uzima od vrste tune s plavim perajama.
Smatra se da je svježina neophodna za uživanje u ovoj hrani. Često se šalje preko noći od prodavača do kupca, što dodatno povećava troškove u mnogim slučajevima. Iako se u to ulaže mnogo truda i troškova, toro nije uvijek bio visoko cijenjen. Zapravo, nekoć je to bio dio ribe koji se smatrao vrlo nepoželjnim i lako se odbacivao.