Green Goddess dressing je kremasti, slani preljev za salatu koji je dobio ime po zelenkastoj nijansi. Vjeruje se da preljev potječe iz Sjedinjenih Država i da se služi od 1920-ih. Iako se recepti za ovaj preljev neznatno razlikuju, klasična verzija uključuje podlogu od majoneze i kiselog vrhnja koja je aromatizirana vlascem, krebuljom, limunovim sokom i estragonom. Preljev se začini solju i paprom.
Dugi niz godina, zeleno odijevanje božice pomračilo je popularnost odijevanjem na ranču. Posljednjih godina počeo se vraćati. Sada ga prodaju brojne gurmanske ili specijalizirane prehrambene tvrtke i često se pojavljuje na jelovnicima u šik restoranima. Neki moderniji recepti uključuju tahini u preljevu.
Brojne su tvrtke koje bocaju zelenu preljev za božice, ali se lako može napraviti kod kuće. Domaći kuhari mogu u zdjeli pomiješati klasične sastojke, pa začiniti solju i paprom po želji. Ovaj se recept može napraviti u sorti s niskim udjelom masti tako što ćete zamijeniti količine majoneze i kiselog vrhnja i koristiti nemasno ili nemasno kiselo vrhnje.
Da bi ovaj preljev bio prikladan za vegetarijance, kiselo vrhnje mora biti sorte koje se pravi bez upotrebe želatine, koja je nevegetarijanski sastojak koji se ponekad koristi kao zgušnjivač u ovom mliječnom proizvodu. Također, preljev se može napraviti na način koji je primjeren za vegane korištenjem veganske majoneze i veganskog kiselog vrhnja. Prilikom izrade ovog preljeva za vegetarijance ili vegane, inćune morate ukloniti s popisa sastojaka.
Iako ne uključuju sve vrste zelenog preljeva za božice estragon, neki ljudi vjeruju da je on važan sastojak u klasičnoj verziji preljeva. Estragon se može zamijeniti estragonom, kao i peršin ako estragon nije dostupan. Slično, vlasac se može zamijeniti mladim lukom.