Baleada je specifična vrsta tortilje od pšeničnog brašna koja je popularna u Hondurasu, dijelu Latinske Amerike. Ova jednostavna tortilja od brašna punjena je širokim rasponom drugih sastojaka. Neki koji su upoznati s hranom izjednačavaju hondurašku baleadu s meksičkim tacoom, po tome što je konačni rezultat tortilja punjena hranom, nešto što jedetelj lako može držati u ruci i jesti u pokretu. U Hondurasu se baleada često predstavlja kao neka vrsta ulične hrane.
Neki od najčešćih nadjeva za baleade su prženi crni grah i jednostavan bijeli farmerski sir ili queso fresco. To su osnova za neku vrstu baleade koja se naziva jednostavna baleada, gdje se naprednije verzije često nazivaju “posebnim” ili “super posebnim” baleadama. Ove posebne verzije mogu uključivati povrće poput avokada, paprike, luka ili ljute paprike. Oni mogu uključivati meso poput svinjetine ili govedine, gdje se meso može narezati na kockice, preraditi ili polagano kuhati kako bi se dobila vrsta carne asade ili razbijenog mesa koje je svestranije i koje se lako pretvara u nadjev za baleadu.
Verzije baleada za doručak uključuju jaja zajedno s prženim grahom. Kobasice ili druge vrste mesa također mogu biti uključene u ove vrste. Mnoge verzije za doručak imaju iste vrste jalapenosa i drugih ljutih papričica kao i mnoge verzije za večeru.
Osnovni sastojci za pravu baleada tortilju su jednostavni. To uključuje pšenično brašno zajedno s mlijekom ili vodom i, u nekim verzijama jela, jaje. Malo soli i mala količina biljnog ulja zaokružuju popis uobičajenih sastojaka za ovu jednostavnu tortilju.
Klasično, baleada je opisana kao jedna od najčešćih i najjeftinijih namirnica u Hondurasu, a čak je nazvana i “siromašni burrito”. Korištenje ovih osnovnih namirnica kao ulične hrane slična je fenomenu korporativne brze hrane u mnogim drugim zemljama. Prije nekoliko godina mnogi su putnici u Honduras izvijestili da cijene ove hrane rastu, vjerojatno kao dio većeg trenda koji uključuje rast cijena osnovnih prehrambenih proizvoda diljem svijeta.