Rakija ima dugu povijest, a proizvodi se postupkom destilacije vina. Kao izvoz iz Europe postala je popularna u 16. stoljeću, dok se izum soda vode dogodio mnogo kasnije, krajem 18. stoljeća. Iznenađujuće, oba su se smatrala zdravim pićima. Zapravo, smatralo se da se kombiniranjem rakije i sode koristi dva ljekovita favorita, rakija sa svojim umirujućim učincima i soda voda, za koju se smatralo da je sama po sebi dobra za ljude.
U časopisima koji datiraju iz ranog 19. stoljeća možete pronaći reference na rakiju i sodu. Soda je mogla pomoći u smanjenju okusa lošije rakije, a pila se i kao ljekovita i jednostavno zbog svog okusa. Sudionici građanskog rata pišu o količini konzumiranog pića, a piće se pojavljuje u brojnim primjerima viktorijanske autobiografije i fikcije. Često se posebno povezuje s Engleskom, gdje je brandy ostao popularniji od viskija i sode.
Brojna pića slijede osnovnu recepturu za rakiju i sodu: viski i soda, viski i soda, burbon i soda, a popis se nastavlja. Recepti se neznatno razlikuju po količinama rakije po sodi, a povremeno i po ukrasu, iako se limun smatra standardnim ukrasom. Većina recepata preporučuje korištenje visoke mršave čaše, koja se ponekad naziva i Collinsova čaša. U tu čašu dodaju se 2 unce (06 litara) rakije, a zatim se čaša napuni ledom. Rakija je prelivena gaziranom vodom – obično sodom – lagano promiješanom i ukrašenom limunom.
Od pića poput rakije i gaziranog pića, vidimo kako nastaju brojna druga pića. Postoje i varijante koje vrste rakija koristiti. Neki hvale korištenje rakije od višnje ili marelice za razliku od tradicionalnije rakije od grožđa. Neki povjesničari pića sugeriraju da su rakija i soda dodani gorčinom vjerojatno bili jedan od prvih postojećih “koktela”. Iako postoji mnogo tvrdnji o tome tko je i kada napravljen prvi koktel.
Ostale rane kombinacije s rakijom uključuju jednostavnu vodu, čaj i u nekim slučajevima šampanjac. Rani koktel šampanjca ili punč od šampanjca možda su postojali prije rakije i sode. Zamjena sode za šampanjac mogla se smatrati logičnim izborom s obzirom na gaziranu prirodu oba pića.