Postoji nekoliko načina na koje možete napraviti irsku slaninu i koristiti je u kuhanju. Slično kao američka slanina, može se kuhati u tavi ili loncu, bilo u velikim komadima, kockama ili kriškama, a zatim poslužiti uz druga jela. Također se može koristiti u kuhanju, slično u mnogočemu kao i druge vrste slanine, posebno kanadska slanina ili panceta. Postoje i neki recepti koji su posebno namijenjeni za upotrebu s irskom slaninom, kao što su tradicionalna slanina i kupus, koji je u SAD-u promijenjen u slaninu i kupus.
Irska slanina razlikuje se od američke slanine i prilično je slična kanadskoj ili talijanskoj panceti. Riječ je o kriški slanine na leđima, što znači da dolazi s leđa svinje, a ne iz američke slanine koja potječe od mesa trbuha. To znači da je irska slanina obično manje masna, a u biti je slatkiš koji je sušen, a ponekad i dimljen.
Jedan od najčešćih načina izrade irske slanine je kuhanje na sličan način kao američka slanina. Može se kuhati cijeli, iako je često narezan ili na kockice, a može se kuhati na srednjoj vatri u tavi ili loncu. Budući da je irska slanina obično manje masna od američke slanine, možda ćete morati dodati malu količinu ulja u tavu dok je kuhate. To se zatim može poslužiti uz doručak; veliki komadi se često režu kao šunka za posluživanje.
Irska slanina se također može koristiti u receptima koji zahtijevaju američku slaninu ili pancetu. Na primjer, mogao bi se koristiti u juhi, posebno u juhi od graška, umjesto šunke i dao bi drugačiji okus juhi. Također se može koristiti u talijanskim jelima kao što je tjestenina carbonara, koja se obično pravi od duge tjestenine s umakom od jaja koji uključuje grašak, sir i pancetu.
Tradicionalna upotreba irske slanine uključuje slaninu i kupus, koji je u mnogim američkim pripremama promijenjen u pečenu govedinu i kupus. Povijesno gledano, govedina je bila dostupna samo bogatima u Irskoj, zbog čega su mnoge obitelji koristile svinjetinu kao pristupačan izvor proteina. Ova svinjetina se obično liječila kako bi se sačuvala i zbog toga je upotreba slanine postala uobičajena. Recepti za slaninu i kupus često zahtijevaju da se slanina prokuha, a zatim se malo vode od slanine koristi za uvene i kuhanje kupusa, dok se slanina premaže glazurom i peče prije posluživanja.