Krupuk je grickalica koja se prvenstveno nalazi u Indoneziji, iako se može naći iu drugim dijelovima jugoistočne Azije i Europe. Poznat kao krekeri od kozica ili škampi na engleskom, grickalica je napravljena od škroba, vode i kozica ili škampa. Lagani i prozračni krekeri mogu se kupiti u mnogim oblicima iu najrazličitijim okusima.
Indonezija i Nizozemska primarni su izvori krupuka. Najčešće indonezijske sorte prave se od škampi, koji se samelju u pastu i pomiješaju s vodom i škrobom i uvaljaju u plosko. Obično se koriste škrobovi kao što su sago ili tapioka. Kako bi se uklonila vlaga, čips se nakon razvaljanja suši na suncu.
Kad je čips sušen na suncu, prži se na vrućem ulju u woku. Krupuk se vrlo brzo prži pa se gotovo odmah vadi iz ulja. Najpopularniji je jede se sam kao međuobrok, iako se čips ponekad mrvi na glavna jela kako bi se dodala hrskava tekstura. Indonezijski restorani ga često poslužuju kao ukras za glavno jelo. Ljudi ih mogu jesti takve kakve jesu ili ih izmrviti po jelu.
Iako su škampi najpopularniji sastojak koji se koristi kao baza, ponekad se također koriste povrće ili orašasti plodovi. Uobičajena vegetarijanska verzija je napravljena od suptilno začinjenog korijena manioke. Sve ove sorte komercijalno su dostupne diljem svijeta i prodaju se na isti način kao i čips od krumpira. Neprženi krupuk je također dostupan, iako nije toliko popularan izvan Indonezije.
U Indoneziji su dostupne mnoge druge sorte. Neki uključuju dugi i žvakati keropok lekor, pareni keropok losong, te tanji i hrskaviji keropok keping. Kripik je sličan međuobrok, ali je inače manji od krupuka. Manji kripik može se napraviti i od ribe ili voća i povrća, a raznovrsnost sastojaka je veća. Neke vrste kripika prave se od egzotičnog voća kao što su jackfruit, zmijsko voće, taro i kruh.
Drugi oblik laganog zalogaja može se naći u Kini. Kineski krupuk je šareniji i smatra se laganijeg okusa od indonezijskog. Kineski krekeri obično se rade od škampi i poslužuju se kao prilog uz posebna jela u kineskim restoranima.