Vegetarijanski grah je grah koji se priprema bez upotrebe mesa, peradi ili ribe. Sav grah, po svojoj definiciji, je vegetarijanac. To su mahunarke koje rastu iz zemlje i ne potječu od bilo koje vrste životinje. Mnoga jela od graha zahtijevaju nevegetarijanske sastojke kao što su slanina, goveđi ili pileći temeljac.
Jedno od najpopularnijih jela od graha u Sjedinjenim Državama i u Britaniji je pečeni grah. U Britaniji se pečeni grah obično priprema na način koji je prikladan za vegetarijance. Mahune se rade u laganom umaku od rajčice. U Sjedinjenim Državama, s druge strane, pečeni grah obično se priprema na način koji nije u skladu s vegetarijanskom prehranom. Jedan od ključnih sastojaka američkog pečenog graha je slanina.
Američko jelo može se preurediti tako da odgovara vegetarijanskoj prehrani zamjenom slanine vegetarijanskom slaninom napravljenom od soje. Alternativno, svinjetinu možete potpuno izostaviti i jelo začiniti drugim sastojcima koji će zamijeniti slanu zadimljenost slanine. Druga je mogućnost da Amerikanci vegetarijanci jednostavno pređu na britansku verziju pečenog graha.
Grah se može kupiti u konzervi ili osušen. Većina konzerviranih sorti su vegetarijanski grah. To znači da u grahu ili umaku koji dolazi s grahom u konzervi nema životinjskih proizvoda. Osušeni grah se mora rehidrirati vodom ili povrtnim temeljcem ako se želi dati vegetarijanski grah. Korištenje goveđeg temeljca ili pilećeg temeljca učinit će grah neprikladnim za svakoga tko je na vegetarijanskoj prehrani.
Vegetarijanski grah se smatra hranom koja je zdrava za srce, pogotovo ako se pravi bez velike količine soli. Mogu se poslužiti kao prilog ili uz salate. Također se mogu pasirati u nemasni dip za tortilja čips ili perece. Vegetarijanski grah se također može koristiti kao ukusno punilo za tacose i burritos.
Grah je glavna namirnica u kuhinjama Srednje i Južne Amerike. U mnogim slučajevima, grah koji se poslužuje u ovim kuhinjama priprema se na način koji je prikladan za vegetarijance. Mnogo puta se grah dodaje u variva koja sadrže govedinu, svinjetinu ili piletinu, u tom slučaju više nisu vegetarijanci.