Crijeva nisu najcjenjeniji dio piletine ili svinje, ali to ne znači da im je zabranjena prehrana. Popularna ulična hrana na Filipinima naziva se isaw, što je duge niti ili debele kriške pilećih crijeva koje se mariniraju u ulju, kečapu, soji, češnjaku i nekim začinima, a zatim kuhaju i peku na žaru. Ovaj brzi zalogaj često se umoči u ocat natopljen lukom ili čilijem neposredno prije nego što se pojede.
Sigurnost je ključna točka pri pripremi bilo kojeg mesa, posebno crijeva. Kuhari redovito okreću debela crijeva iznutra prema van kako bi očistili sve površine. Zatim se pramenovi stavljaju u lonac s kipućom vodom, koja se zatim nalijeva solju, paprom, lovorovim listom i octom oko pola sata, ili barem dok se crijeva ne mogu lako rastrgati. Zbog sporadičnih bolesti, filipinske javne zdravstvene vlasti redovito pozivaju ulične prodavače da koriste najsigurnije postupke pripreme. Kuhanje isaw prije pečenja na žaru posebno je važno kako bi se osiguralo da se svi patogeni koji se prenose hranom istrijebe čak i prije nego što ražnjići stignu do ugljena.
Prodavci nabijaju crijeva na nekoliko različitih načina. Neki ih narežu na komade i nabace na štapiće. Drugi nabode crijeva netaknuta, na način harmonike, a zatim ih nakon pečenja na žaru narežu. Često se premazuje umak od ulja, soja umaka i kečapa dok se pila kuha. Nakon pougljenja, svinjska ili pileća crijeva pečena na roštilju poslužuju se s octom za umakanje i možda čilijem za pikantnost.
Filipinska ulična hrana je teška za iznutrice i druge često zanemarene dijelove. Isaw je jedno od rijetkih popularnih jela napravljenih od crijeva, dok su chicharong bulaklak svinjska crijeva koja se peku na roštilju, a zatim prže u dubokom prženju. Svinjske uši se koriste za balingit na žaru. Neki čak preferiraju piliće ili fetalna jaja, pržena ili kuhana. Mnoge od ovih vrsta hrane jedu se nakon što su umočene u ocat ili natrljane razbijenom paprikom.
Isaw ima reputaciju jedne od najpopularnijih i najjeftinijih filipinskih uličnih jela. Mnogi štandovi su posvećeni izradi samo isaw. Te se trgovine zovu isawan. Prema web stranici Panlasang Pinoy, sveučilišne studente koji nemaju dovoljno novca posebno privlače ova kolica zbog jeftinih i zdravih grickalica koje nude.