Wagyu hamburgeri posebne su vrste hamburgera napravljene od mljevenog goveda uzgojenog zbog visokog sadržaja mramorne masti. Meso ovih krava poznato je po svom intenzivnom okusu i nježnoj teksturi. Zbog specijaliziranih tehnika uzgoja Wagyu goveda, njihovo dobiveno meso smatra se gurmanskom kvalitetom. Ova goveda općenito slobodno lutaju i hrane se specijaliziranom prehranom od ječma, kukuruza i lucerne. Wagyu hamburgeri mljeveni od ove vrste mesa imaju više od prosječne količine mononezasićenih masti u odnosu na zasićene masti.
Uobičajena zabluda o Wagyu hamburgerima je da su isti kao i Kobe burgeri. Iako tehnike uzgoja i uzgoja stoke Wagyu potječu iz regije Kobe u Japanu, samo meso goveda koje se uzgajaju u ovom zemljopisnom području može se točno nazvati Kobe govedinom. Wagyu hamburgeri se prave od mesa stoke uzgojene izvan Kobea, ali istim metodama uzgoja. Prilično uobičajena praksa u nekim restoranima je reklamiranje Wagyu govedine kao Kobe govedine, iako je to tehnički pogrešan naziv. Wagyu goveda koja su križana s angus govedom daju meso koje se često naziva govedinom u kobe stilu.
Gourmet Wagyu burgeri često su dostupni u fine dining restoranima, a mogu se naručiti i od raznih prodavača govedine i kuhati kod kuće. Mnogi domaći kuhari smatraju da pečenje ovih vrsta goveđih hamburgera na roštilju daje najbolji okus, iako ovaj proces često zahtijeva više pažnje na detalje nego s drugim jelima s roštilja. Temperatura je važan čimbenik u pečenju Wagyu govedine zbog mramorne masti. Visoka toplina iz plamena roštilja može lako ukapiti masnoću i uzrokovati da ona ponestane iz hamburgera, što rezultira gubitkom okusa. Otopljena mast također ponekad može uzrokovati buktinje plamena koje mogu pougliti vanjsku stranu hamburgera.
Domaće Wagyu hamburgere obično je najbolje kuhati na nešto nižoj vatri na plinskom ili ugljenom roštilju. Iskusni kuhari često preporučuju srednje do srednje visoke temperature. Ova taktika će općenito omogućiti da hamburgeri lijepo porumene bez ikakvog pougljenja koji može utjecati na okus. Recepti za pečenje Wagyu hamburgera često preporučuju da se u većini slučajeva kuhaju oko pet ili šest minuta po strani. Korištenje termometra za meso također je jednostavan način da osigurate da su hamburgeri kuhani do kraja.