Sladoled bez šećera može se napraviti ili kupiti u raznim okusima, od obične vanilije do maslaca od kikirikija i čokolade. Okusi domaćeg sladoleda bez šećera su obilni, a uključuju grožđe, čokoladu i jagode. Komercijalni okusi kreću se od kreme od naranče i prženog badema do pekana s maslacem.
Domaći sladoled bez šećera može se napraviti u raznim voćnim okusima, kao što su jagoda, breskva i grožđe. Sladoled od grožđa bez šećera aromatiziran je sokom od grožđa i sadrži masno vrhnje i mlijeko. Domaći sladoled od jagoda sadrži bezalkoholno piće od jagoda bez šećera zajedno sa smrznutim narezanim jagodama. U smjesu se dodaje i umjetni zaslađivač, uz obrano mlijeko i otopljeni maslac.
Sladoled bez šećera često je začinjen pudingom bez šećera, zamjenom za šećer i voćem. Čokoladni sladoled bez šećera radi se od pudinga od čokolade i vanilije bez šećera i zamjene za šećer. Neki sladoledi također sadrže vrhnje za šlag i vaniliju. Sladoled za dijabetičare često sadrži jaja, zamjenu za šećer i puding bez šećera. Također može uključivati evaporirano mlijeko i šlag za dijabetičare.
Mnogi sladoledi bez šećera imaju aromu kave. Cappuccino sladoled bez šećera miješa mlijeko s malo masnoće s instant espresso kavom u prahu i mlaćenicom. Također je aromatiziran ekstraktom vanilije, zamjenom za šećer i cimetom.
Neki recepti za veganski sladoled bez šećera sadrže voće okusa, kao što su banane i kokos. Cacaovocado sladoled sadrži banane, javorov sirup i avokado. Također je aromatiziran kakaom u prahu, kakao zrncima i vanilijom. Kremasti Tahini sladoled napravljen je od smrznutih banana, ekstrakta vanilije i sjemenki sezama samljevenih u mlincu za kavu. Sladoled od kokosa može se napraviti s kokosovim mlijekom, javorovim sirupom i ekstraktom vanilije.
Sladoled od limuna može se napraviti u verziji bez šećera uz korištenje mlijeka, vanilije i ekstrakta limuna. Coconut Chai Spice sladoled sadrži kokosovo mlijeko i vrećice čaja bez kofeina. Dva Bite Sweet Potato Ice Cream sendviča sadrže sladoled od vanilije bez šećera u slojevima između kolača od slatkog krumpira. Sladoled od breskve može se napraviti bez šećera korištenjem evaporiranog mlijeka, masnog vrhnja i punomasnog mlijeka. Također sadrži zgnječene breskve, želatinu bez okusa i kukuruzni škrob, a zaslađen je zamjenom za šećer.
Komercijalne verzije sladoleda bez šećera uključuju Clemmy’s. Tvrtka nudi široku paletu okusa sladoleda bez šećera, uključujući kutije s komadićima čokolade, kave i kreme od naranče. Clemmy’s također nudi O’s sladoled bez šećera. To su poslastice sladoleda od vanilije u obliku krafne prelivene čokoladom. Ostale opcije sladoleda bez šećera uključuju pržene bademe, pecan pecan i čokoladni komadić maslaca od kikirikija.