Marshmallow je bombon, prvi put komercijalno proizveden krajem 19. stoljeća. Tradicionalni slatkiš bio je kombinacija korijena bijelog sljeza, tučenog bjelanjaka, ekstrakta vanilije i šećera. Međutim, teže je pronaći korijen bijelog sljeza, a sada ga češće zamjenjuje želatina, obično dobivena iz kostiju životinja. Gotov proizvod se obično oblikuje i reže u cilindre od 1 inča (2.54 cm) ili manje i može se uvaljati u šećer u prahu ili kukuruzni škrob, dajući vanjštini suhu teksturu.
Minijaturni bijeli sljez je popularan i često se koristi u vrućem kakau. Nekoliko drugih vrijednih tradicija hrane uključuje ovaj napuhani slatkiš. Pečenje marshmallowa na logorskoj vatri, tako da je izvana tvrdo smeđa, a unutrašnjost otopljena, obilježje je mnogih obiteljskih izleta na kampiranje.
Također, mnoga kampiranja ne bi bila ista bez S’moresa, komadića čokolade i prženog marshmallowa između dva graham krekera. S’mores se također mogu lako napraviti u mikrovalnoj pećnici, za desetak sekundi, a marshmallow tostira i na plinskom rasponu.
Još jedno popularno jelo je kandirani jam prekriven tostiranim mini marshmallowom. Oni su prilično popularni na proslavama Dana zahvalnosti i Božića. Budući da je jam ionako jako sladak, ovo jelo zasigurno će se svidjeti onima koji vole slatko.
Popularni uskršnji bomboni izrađeni su od marshmallowa sa šećernim premazima u boji. Često se te poslastice izrađuju u obliku pilića ili zečeva, iako dolaze u brojnim oblicima i tematske su za većinu blagdana tijekom cijele godine.
Neki popularni slatkiši i kolačići također uključuju marshmallow ili kremu od sljeza. Popularni su bomboni prekriveni čokoladom. Mallomari su kolačići napravljeni od graham krekera, preliveni marshmallowom i zatim preliveni čokoladom. Sladoled i bomboni Rocky Road ne bi bili isti bez marshmallowa.
Kada se stavi u mikrovalnu pećnicu, marshmallow će se jako proširiti, sve dok konačno ne izgubi oblik. Dva stavljena u mikrovalnu pećnicu na 30-ak sekundi proširit će se na dva do tri puta svoju normalnu veličinu. To uništava izvornu teksturu marshmallowa, otežavajući ga, ali može biti zabavno gledati.
Budući da marshmallows može biti prilično velik, oni su povezani s nekim incidentima gušenja koji su rezultirali smrću. Mlađoj djeci je puno bolje davati male koje neće blokirati grlo ili ih izrezati na dijelove. Također, svatko tko konzumira marshmallow u bilo kojem obliku trebao bi pažljivo žvakati jer, ako se proguta cijeli, može začepiti grlo.
Budući da bijeli sljez sadrži želatinu, vegetarijanci ga često ne jedu, a Židovi koji prakticiraju ga mogu smatrati da nije košer. Neke varijante su vegetarijanske, ali ih je teško pronaći osim u trgovinama prirodne hrane. Krema od bijelog sljeza općenito ne uključuje želatinu, te se umjesto toga može koristiti u mnogim receptima. Alternativno, kada kuhar može nabaviti korijen bijelog sljeza, karagenan ili agar, mogu se napraviti domaće verzije slatkiša.