Lemon drop martini je koktel koji se obično priprema od votke, triple sec-a, limunovog soka i šećera. Različiti barmeni imaju tendenciju da koriste neznatno različite omjere ovih sastojaka ovisno o svojoj klijenteli kao i vlastitom stilu, a uobičajene su i zamjene i dodaci. Pića obično dobivaju naziv “martini” na temelju njihove prezentacije; većinu vremena poslužuju se u trokutastoj čaši za martini s drškom. Većina purista ih ipak ne smatra “pravim” martinijem. Martini se općenito rade od džina i vermuta, iako će većina stručnjaka prepoznati varijantu votke. Vjeruje se da je prvi unos s okusom limuna nastao u popularnom baru u San Franciscu sredinom 1970-ih, navodno da bi privukao više žena kao pokrovitelja. Slatko-trkast okus pića ubrzo je postao prilično popularan, a danas je piće poznato barmeni diljem Sjedinjenih Država i svijeta.
Osnovni recept
Osnovni recept za martini s limunom obično počinje s 1 i 1/2 čašice (3 unce ili oko 89 mL) votke, zajedno s 1/2 čašice (0.75 unce ili oko 22 mL) triple sec-a, što je liker od naranče. Većina barmena preporučuje korištenje kvalitetne votke, a ne generičke ili nepoznate marke, iako će svaka vrsta biti dobra. Umjesto triple sec-a mogu se koristiti i druge marke i različite kvalitete likera od naranče; ovo je obično stvar preferencije više od svega.
Sljedeće se dodaje šećer, zajedno s limunovim sokom za slatkast kiselkast. Većina stručnjaka ne preporučuje korištenje običnog granuliranog šećera, jer se obično ne otapa vrlo brzo i može ostaviti talog na dnu čaše. Većina recepata za ovaj koktel traži super-fini ili slastičarski šećer, koji se gotovo trenutno otapa u tekućinama. Jednostavan sirup, koji je šećer kuhan u vodi, je još jedna opcija. U većini slučajeva samo je stisnuti ili uštipnuti sve što je potrebno; glavna ideja je dodati malo slatkog, a da ne nadjačate piće. Također je uobičajeno umočiti rub čaše u kristalizirani šećer za učinak.
Svježe iscijeđeni limunov sok dolazi na red, obično otprilike vrijedan injekcije. Ako svježi limuni nisu dostupni, piće se obično može napraviti s flaširanim limunovim sokom. Po želji se gotovom napitku kao ukras može dodati i limunova kora ili kriška limuna. Gotovi martini s limunom često će izgledati kao limunada, a vjerojatno će imati i svjež, limunasti miris.
Općenito razumijevanje Martinisa
Takozvani “klasični” martini obično se smatra koktelom od suhog džina i suhog vermuta u omjeru 2:1. Bez šećera ili voćnih sokova obično ne ulazi u klasične recepte; jedini ukras je obično ili maslina i prskanje ili salamura ili jedna kora citrusa. Koktel puristi obično imaju niz pravila o idealnoj temperaturi, stilovima posluživanja i modifikacijama sastojaka. Unatoč tome, čitav niz novih iteracija je desetljećima popularan u barovima; limunova kap je jedna od njih.
Inovacija i rana popularnost
Prema popularnom predanju, martini s limunom prvi put je poslužen 1970-ih u jednom baru Henry Africa’s u centru San Francisca. Ovaj bar je u svoje vrijeme bio poznat po posluživanju vrlo slatkih alkoholnih pića kako bi privukao ženske mušterije. Smatra se da je ovo piće dobilo ime po popularnom slatkišu s okusom limuna. Klub je davno zatvorio svoja vrata, ali posjetitelji koji su kušali ovaj martini za vrijeme klupskog vrhunca pomogli su drugima ispričati o njemu, a ubrzo su ga i drugi lokalni barovi stavili na svoj jelovnik. Danas se obično uči u školama za barmena i dobro je poznat diljem svijeta.
Zdravstvena razmatranja
Ovo piće može imati veću koncentraciju alkohola nego što mnogi ljudi shvaćaju, dijelom zbog svoje slatkoće. Slatkoća također može uzrokovati da ih neki ljudi pojedu brže nego inače, što može dovesti do mnogo bržeg opijanja, pa čak i do bolesti. Kao i sva alkoholna pića, treba ih konzumirati umjereno; činjenica da mogu sadržavati male količine voćnog soka ne čini ih “zdravim” ili “prirodnim”.