Posuđe je širok pojam koji se koristi za označavanje raznih vrsta posuđa. To uključuje bilo koju vrstu posuđa koje se koristi za stolom tijekom obroka. Posuđe može uključivati sve oblike jela kao što su tanjuri, kao i tanjure za posluživanje, zdjele i jela koja se koriste za držanje začina, kao što je zdjela za umak.
Tradicionalno, posuđe se primjenjuje na bilo koju vrstu posuđa koje je izrađeno od prirodnih materijala. To može uključivati tanjure, šalice i posude za posluživanje koje se sastoje od gline koja je pečena i pripremana za korištenje na stalnoj osnovi. Iako bi tehnički to također uključivalo fini porculan i porculansko posuđe, posuđe je obično bio pojam koji se primjenjuje na jela koja su bila namijenjena za ležernije situacije, kao što je jednostavan obiteljski obrok.
Puristi također izostavljaju neke od modernih vrsta posuđa iz definicije posuđa. Plastično posuđe ili posuđe za jelo koje se proizvodi od drugih sintetičkih materijala zbog kojih se posuđe teško razbija možda se neće smatrati ispravnim posuđem, iako je obično namijenjeno redovitoj upotrebi u ležernom okruženju. Međutim, kako su ovi oblici posuđa postali češći u mnogim kućanstvima, njihovo prihvaćanje kao zadovoljavanja osnovne definicije posuđa postalo je sve češće.
Općenito, posuđe obično ima jednostavan i pomalo utilitaran dizajn. Iako postoje iznimke, posuđe obično ima malo ili nimalo ukrasa. Naglasak je na tome da se dobro izdrži za višekratnu upotrebu. Posuđe se može sigurno staviti u perilicu posuđa ili prati ručno. Ova vrsta posuđa obično ne zahtijeva nikakvu posebnu vrstu rukovanja, jer je konstrukcija dovoljno izdržljiva da izdrži višekratnu upotrebu.
Starije verzije posuđa, kao što su šalice, tanjurići i tanjuri koji su nekoć bili uobičajeni u mnogim restoranima, obično su malo teže od formalnijih vrsta šupljeg posuđa, kao što je fini porculan. Iako je teži i jednostavnog dizajna, moguće je postaviti atraktivan stol koristeći ovu vrstu starog posuđa, budući da jednostavnost dizajna omogućuje da se različito posuđe koristi s velikim efektom sa svim vrstama dodataka.