Fingerling krumpir je obitelj krumpira baštine koji prirodno raste mnogo manje od konvencionalnog krumpira. Također imaju tendenciju da budu izdužene i blago kvrgave, što ih čini vrlo sličnim prstima. Krumpir neobičnog izgleda, okusa može se koristiti baš kao i obični krumpir u nizu pečenih, pečenih, pečenih, pečenih na žaru ili kuhanih jela. Mnogi trgovci mješovitom ribom u sezoni kupuju mlade, a mogu se uzgajati i kod kuće, u umjerenim klimatskim uvjetima.
Kao i ostali krumpiri, krumpirići su gomolji, a korijenje im se može pronaći u Južnoj Americi, gdje su ga Indijanci prvi put pripitomili. Kao što postoje brojne konvencionalne sorte krumpira, tako i na tržištu postoji široka paleta mladica. Imaju raspon od kremasto bijele do bogate ljubičaste, a dolaze u voštanim i škrobnim varijantama, prikladnim za različita jela.
Neki ljudi ovu obitelj brkaju s mladim krumpirom, koji je mladi krumpir ubran prije nego što potpuno sazrije. Iako su oboje male veličine i tanke ljuske, krumpiri prstiju imaju složeniji okus i potpuno su zreli. Baš kao što je slučaj s običnim krumpirom, uzgajivači prstaca dopuštaju da zeleni gornji dio biljke ponovno odumre prije berbe gomolja.
Prilikom odabira prstaca u trgovini, kupci bi trebali tražiti primjerke bez očitih mekih točaka ili plijesni. Prljavština nije problem, jer se krumpir može jednostavno oprati kada je potrebno. U podrumu korijena mogu se čuvati mjesecima, iako mogu proći kroz promjene okusa i teksture. Također se mogu držati na hladnom suhom mjestu nekoliko mjeseci, ovisno o tome koliko se temperatura okoline mijenja.
Mnogi kuhari koriste prstasti krumpir u jelima koja će pokazati njihovu malu veličinu. Salate od krumpira mogu sadržavati, na primjer, poluprstače, dok se krumpir vrlo dobro peče i peče kao prilog. Obično se jedu cijele, s kožom i svime, budući da je koža tanka i vrlo nježna.
Za uzgoj ove vrste krumpira, vrtlari bi trebali posaditi sjemenski krumpir u redove u labav, ilovasto tlo nakon što prođe i posljednji rizik od mraza. Između zasada treba ostaviti dosta mjesta jer se mnoge sorte vole raširiti. Vrtlari bi se trebali pobrinuti da tlo bude dobro navlaženo i malčirati nakon što se biljke učvrste kako bi pomogli zadržati vodu u tlu, spriječiti rast korova i spriječiti da se gomolji prevru dok rastu. Nakon što biljke odumru, gomolji se mogu ubrati, a vrtlari četkaju prljavštinu, ali ih ne peru dok ne budu kuhani.