Židovska religija ima stroga pravila u vezi s hranom koja se smatra prihvatljivom za jelo. Ova pravila utječu i na sastojke hrane i na način na koji kuhar priprema hranu. Iz tih razloga, iako sastojci krafne mogu biti košer, ako ju je pekar napravio u kuhinji koja ne poštuje određena pravila, tada se krafne ne smatraju košer. Košer krafne su one koje su pripremljene strogo pridržavajući se pravila, pa ih pobožni Židovi stoga smatraju prihvatljivim za jelo.
Košer krafne moraju imati sve košer sastojke. Tipični sastojci krafne uključuju brašno, sol i jaja. Dodaju se i mlijeko i šećer, a kvasac pospješuje dizanje tijesta. Ovi sastojci sami po sebi nisu ne-košer.
Većina osnovnih namirnica može biti košer, s velikom iznimkom uobičajenih namirnica poput svinjetine, školjki i određenih vrsta ribe, uključujući soma. Uz zabranu određenih namirnica, vlasti za košer hranu navode da kuhar ne može zajedno pripremati mliječne proizvode i meso. Krafna koja sadrži životinjsku mast umjesto maslaca, na primjer, uz mlijeko, ne bi bila košer.
Ponekad se sastojci na prvi pogled čine košer. Složeni uzroci nekošer sastojaka uključuju situacije kao što je punjenje koje sadrži životinjski glicerin. Potrošači mogu znati da je krafna košer samo ako proizvođač ima certifikat tijela za košer.
Područja za pripremu hrane koja su košer zahtijevaju od radnika da slijede određene prakse u kuhinji. To uključuje pravilo da kuhar ne smije koristiti pribor za košer svrhe i za ne-košer svrhe. On ili ona ne mogu baratati košer krafnama s lopaticom, na primjer, a isto tako koristiti istu lopaticu za rukovanje trakicama slanine.
Ova se zabrana odnosi i na opremu unutar kuhinje ili u procesu proizvodnje. Ako sastojci krafne sadrže masnoću koju je proizvođač obradio određenim strojem, ali je prethodno proizvedeno životinjske masti na istom stroju, tada cijela krafna ne bi bila košer. Unutar područja za pripremu, sva oprema, uključujući limove za pečenje, mora biti ograničena isključivo na ne-košer i košer uporabu. Sudoperi, štednjaci i perilice posuđa uobičajeni su dijelovi opreme u kojima košer praksa može doći u dodir s nekošer praksama.
Kako je čuvanje košer hrane kompliciran proces, mnogi komercijalni objekti to ne pokušavaju. Neki davatelji franšize za krafne mogu ponuditi košer krafne, ali ako vlasnici franšize zahtijevaju da tvrtka prodaje cijeli asortiman proizvoda, ostati košer postaje nepraktičan. Jelovnik koji uključuje slaninu, na primjer, praktično se neće uklapati u košer smjernice.