Emajlirano posuđe od lijevanog željeza je posuđe za kuhanje izrađeno od lijevanog željeza, koje se zatim premazuje emajlom s unutarnje ili vanjske strane ili oboje. To se može učiniti iz raznih razloga, iako su ti razlozi obično estetske prirode ili funkcionalniji po dizajnu. Emajlirano posuđe od lijevanog željeza može biti različitih veličina i vrsta, iako su velike tave za kuhanje i nizozemske pećnice među najpopularnijim komadima posuđa napravljenih u ovom stilu.
Proces koji se koristi za izradu emajliranog posuđa od lijevanog željeza relativno je jednostavan. Tava ili lonac najprije se izrađuju postupcima od lijevanog željeza koji uključuju stvaranje kalupa za posuđe, a zatim izlijevanje rastaljenog željeza u kalup kako bi se izlio komad željeznog posuđa. Iako se ovo posuđe od lijevanog željeza može koristiti bez emajliranja, obično zahtijeva dosta posla kako bi se osiguralo da ostane upotrebljivo. To obično uključuje “začinjavanje” površine tave ili lonca nanošenjem ulja za kuhanje na metal i zagrijavanjem kako bi se ulje učinkovito “kuhalo” na površini lijevanog željeza. Oblaganjem lijevanog željeza emajlom, emajlirano lijevano željezo osigurava čvrstoću i zagrijavanje lijevanog željeza, ali eliminira potrebu za začinjavanjem posuđa.
Emajlirano lijevano željezo obično se odnosi na posuđe za kuhanje koje je nanijelo emajl na unutarnju stranu posuđa ili na unutarnju i vanjsku stranu. Ako se emajl nanosi samo na vanjsku stranu posuđa, tada se to obično radi kako bi komad posuđa bio vizualno privlačniji. Boje se mogu dodati u caklinu, pa posuđe od lijevanog željeza koje bi inače izgledalo kao crni metal može izvana imati atraktivniju boju. Ove tave i lonci obično će zahtijevati začine koje zahtijevaju obično posuđe od lijevanog željeza.
Druge vrste posuđa od emajliranog lijevanog željeza imaju emajl koji se nanosi i na vanjsku stranu lonca ili tave i na unutarnju stranu. Kada je iznutra obložena emajlom, tada više ne zahtijeva trud začinjavanja tave ili lonca i može se tretirati kao i svaki drugi komad posuđa. Međutim, emajl djeluje kao izvrstan provodnik topline, tako da se temeljito i ravnomjerno zagrijavanje povezano s lijevanim željezom još uvijek zadržava u emajliranim loncima i tavama od lijevanog željeza. Ovaj se materijal obično koristi za izradu velikih lonaca za kuhanje zvanih nizozemske pećnice koje mogu kuhati i na štednjaku i unutar pećnice.