Umak koji tanjuru nachosa daje toliko privlačnosti, nacho sir je aromatična mješavina topljenog sira koji se često kombinira s nekoliko laganih začina i nasjeckane ili narezane čili papričice. Kombinacija se prelije preko tortilja čipsa i odmah poslužuje, ili se služi kao prilog za kukuruzni čips, tortilja čips ili aromatizirani taco čips. Ovaj umak od sira može se s lakoćom pripremiti kod kuće ili kupiti u prethodno zapakiranim spremnicima u većini supermarketa.
Nacho umak od sira može se napraviti pomoću blagog ili oštrog cheddara ili s bilo kojom mješavinom sira koju osoba želi. Obično se sir nariba, a zatim se pusti da se polako otopi u gusti umak. Dok se topi, neki recepti zahtijevaju dodavanje neke vrste tekućine kao sredstvo za lagano razrjeđivanje smjese. Jedan popularan recept zahtijeva dodavanje nasjeckanih rajčica i čili papričica u topljeni sir, a daljnja profinjenost dodaje mljevenu govedinu ili kobasicu koja je izmrvljena i kuhana u smjesu. Ova vrsta dipa je već dugi niz godina popularna kao dip za zabavu, a često se poslužuje u malim sporim kuhalima koja pomažu u održavanju temperature i teksture sira.
Osim što se koristi u izradi nachosa i kao ljuti dip začinjen mesom i paprikom, nacho sir se može koristiti i u drugim vrstama recepata. Na primjer, umak se može dodati makaronima za laktove kako bi se dobio jednostavan prilog od makarona i sira koji ima egzotičniji okus od tradicionalnog recepta. Može se zamijeniti i za druge sireve u raznim tepsijama, često dodajući još jedan sloj kremaste teksture jelu. Čak i jednostavan omlet može se oplemeniti nadjevom od sira te raznim paprikama i začinskim biljem.
Relativno jeftin i svestran, nacho sir može se koristiti u brojnim jednostavnim i ukusnim jelima. Komercijalne verzije sira mogu se naći u staklenkama, limenkama, pa čak iu odjeljcima za smrznutu hranu u nekim supermarketima. Često se umak može s lakoćom zagrijati u parnom kotlu ili otopiti u mikrovalnoj pećnici, što ga čini jednostavnim za rad.