Što je gazirana voda?

Gazirana voda je voda koja sadrži plin ugljični dioksid ili sumporovodik, bez obzira da li se prirodno pojavljuje ili je uvedena namjerno za stvaranje šumećeg pića. Gazirane vode često se konzumiraju same i mogu se poslužiti ili obične ili s malo limuna ili limete kao ukras. Mogu se koristiti i kao baza za razne koktele ili gazirane napitke, a ponekad se preporučuju i kao kućni lijek za želučane tegobe.

Mineralne sorte

Mineralna voda se često reklamira kao izvorna pjenušava voda jer se prirodno nalazi u planinskim izvorima i ljudi su je konzumirali tisućama godina. U prošlosti su mineralni izvori bili popularna mjesta liječenja i pomlađivanja. Ljudi su se često posjećivali kako bi se umočili ili pili vodu s uvjerenjem da će ih izliječiti od raznih bolesti. Neki mineralni izvori još uvijek nude usluge lječilišnog tipa, ali neki su prešli na modernije proizvodne aktivnosti. Suvremeni procesi punjenja i proizvodnje omogućili su tvrtkama za piće da iz prirodnih mineralnih izvora crpe vodu za prodaju široj javnosti.

Osim prirodnih mjehurića, većina mineralne vode također uključuje količine u tragovima brojnih različitih anorganskih spojeva kao što su kalij, kalcijev karbonat i natrijev sulfat. Točan sastav varira ovisno o tlu i stijenama na izvorištu.

Umjetni Seltzers i gazirani sokovi

Energija i preciznost potrebni za iskopavanje i flaširanje mineralne vode mogu biti skupi, što se često odražava u prodajnoj cijeni vode. Inovatori u srednjoj Europi stvorili su ono što je danas najčešće poznato kao “seltzer voda” kao jeftiniju alternativu. Seltzer voda je u osnovi bilo koja vrsta vode iz slavine koja je natopljena plinom ugljičnim dioksidom. Pojedinačne seltzer vode mogu se napraviti ručnim pumpama za plin; moderna masovna proizvodnja češće tjera plin u vodu mehanički kroz kalibrirana crijeva ili pumpne komore.

Na vrlo sličan način proizvodi se Club Soda, bliska rođakinja seltzer vodi. Primarna razlika leži u sastavu, jer je većina gaziranih pića obogaćena mineralima. Neki ljudi kažu da minerali daju soda vodi “autentičniji”, prirodni okus – ali otprilike jednak broj kaže da ne mogu otkriti razliku između seltzera i sode.

Okusi

Aromatizirana gazirana voda popularna su na mnogim mjestima. Ovisno o proizvođaču, ti okusi mogu biti prirodni ili umjetni. Prirodni okusi se često pojavljuju više kao esencija nego kao poseban profil okusa i općenito su namijenjeni dodavanju složenosti bez slatkoće. Umjetne arome, s druge strane, obično su namijenjene da voda postane privlačnija alternativa zašećerenim gaziranim pićem. Većina je napravljena s nizom zaslađivača kako bi se pružio hrabriji, prepoznatljiviji okus.

Isključivanje tonik vode

Nije neuobičajeno grupirati toničnu vodu u veću kategoriju pjenušave vode, i u određenoj mjeri to ima smisla – tonik je gaziran i uglavnom sadrži vodu. Međutim, sadrži i kinin, uz često značajne količine šećera. Kao takva, iako je tonik voda povezana s gaziranom vodom i napravljena od nje, obično se smatra zasebnom kategorijom.

Koristi se u održavanju barova i pripremanju pića

Mnogi ljudi uživaju u gaziranoj vodi kao samostalnom napitku, ali to nije njegova jedina upotreba. Seltzer i soda soda često se koriste u barovima, bilo kao izravni mikser ili kao način za osvjetljavanje inače slatkog, sirupastog koktela. Mineralna voda se svakako može koristiti u te svrhe, ali njezina viša cijena obično znači da je rezervirana za samostalnu upotrebu.

Gazirana voda sorte seltzer također se uvelike koristi u fontanama soda. Mnogi restorani kupuju sodu kao sirup od proizvođača, koji pomiješaju sa seltzerom na licu mjesta kako bi stvorili svježa pića po narudžbi. Time se štedi prostor i novac, jer je sirup kompaktniji i ima duži rok trajanja od premiksanih pića.

Moguće zdravstvene koristi i brige

Vjeruje se da mjehurići u pjenušavoj vodi pomažu u probavi i ublažavaju želučane tegobe. Medicinski stručnjaci često će preporučiti osobama s osjetljivim probavnim sustavom da pijuckaju malo vode s pjenušavom hranom uz obroke kako bi spriječili iritaciju.

Neka kontroverznija izvješća navodno povezuju potrošnju gazirane vode s gubitkom gustoće kostiju i karijesom. Znanstvena zajednica općenito se slaže da će prekomjerne količine plina ugljika izvući kalcij iz ljudskih kostiju i možda erodirati caklinu na zubima – međutim, količine potrebne za postizanje stvarnih rezultata daleko premašuju sve što normalna osoba realno može popiti. Ljudi s određenim poremećajima kostiju ili zuba obično bi trebali razgovarati s medicinskim stručnjakom prije konzumiranja velikih količina vode s mjehurićima, ali u većini drugih slučajeva umjerena konzumacija se smatra potpuno sigurnom.

Koristi se oko kuće

Gazirana voda se također može koristiti kao kućni lijek za uklanjanje mrlja, iako je najučinkovitija na svježim mrljama. Mjehurići u vodi često pomažu ući ispod mrlje i sprječavaju njeno skupljanje. Gotovo uvijek je potrebno i malo blagog sapuna i puno ribanja, ali prvo korištenje vode često je puno bolje za tkanine i u mnogim slučajevima može eliminirati potrebu za jakim kemikalijama.