Kocke šećera su male kockice šećera, koje se često prodaju u kutijama i koje se smatraju prikladnijim od korištenja standardnog granuliranog šećera jer se mogu pokupiti rukom i zadržati svoj oblik dok se ne pomiješaju u tekućine. Oni također pružaju izvrstan način kontrole potrošnje šećera jer je količina uvijek ista u jednoj kocki. Svaka kocka je otprilike jednaka jednoj i pol žličici šećera i ima otprilike 25 kalorija. To ponekad može varirati; neke mogu biti jednake jednoj čajnoj žličici i sadržavati oko 15 kalorija.
Jakub Krystof Rad izumio je prve kocke šećera 1840-ih u tvornici šećera u Dačićima, malom moravskom gradu u današnjoj Češkoj. Ove rane kocke bile su prvenstveno napravljene od šećera od repe, a u moderno doba prihvatljivim se smatra šećer od repe ili šećerne trske. Kombinacija kristala šećera i šećernog sirupa se miješaju i stavljaju u kalupe dok se ne osuše. Dovoljno su tvrdi u suhom obliku da zadrže svoj oblik, iako prekomjerno rukovanje može uzrokovati lomljenje ili mrvljenje na rubovima. Čak i pakiranje kockica može prouzročiti malo lomljenja, posebno donjih slojeva kockica.
Kockice šećera možete koristiti kao zamjenu za šećer u toplim napitcima, iako nisu jednako dobro prilagođene za upotrebu u hladnijim pićima. Postoji, međutim, presedan stavljanja kockica šećera u hladna pića, posebno alkoholna. Viktorijanci su kocke bacali u alkohol, dopuštajući im da se postupno otope. Ova tradicija ostaje među nekim ljudima. Na primjer, u klasičnom filmu Moonstruck Loretta i njezin otac nazdravljaju njezinom nadolazećem vjenčanju šampanjcem u koji su ubačene kocke šećera. Neki kokteli od šampanjca su mješavina kockica šećera, šampanjca i drugih alkohola ili sokova.
Kocke šećera nisu samo za konzumaciju; mogu se koristiti na razne načine u velikim ili malim ukrasima na bazi hrane. Kocka šećera može postati blok leda u kućici od medenjaka sa nordijskom scenom u prednjem dvorištu ili se može ukrasiti da napravi zamotan poklon u sličnim ili božićnim scenama. Dizajneri hrane koji rade sa šećerom smišljaju mnogo različitih aplikacija za kocku šećera, a one mogu biti impresivne u njihovoj kreativnosti: ne samo slatke, već i maštovite.