Tekući šećer je proizvod koji se stvara mješavinom tekućine poput vode pomiješane s bijelim ili smeđim šećerom. Postoje komercijalno proizvedene verzije koje su dostupne za korištenje u kući kao iu restoranima. Moguće je koristiti ovaj materijal za mnoge od istih zadataka koji inače zahtijevaju konzumni šećer, kao što je zaslađivanje pića.
U stvaranju tekućeg šećera moguće je koristiti nekoliko različitih vrsta šećera. Glavni uvjet je da se svi šećeri koji se koriste za stvaranje šećerne vode ili tekućeg zaslađivača moraju granule šećera potpuno otopiti u tekućini. To znači da je za izradu tekućine moguće koristiti bijeli šećer, smeđi šećer ili čak derivate šećerne trske. Čak i alternative šećera koje su formulirane za otapanje u tekućinama mogu se koristiti za stvaranje niskokalorične alternative.
Dok će domaći tekući šećer koristiti uobičajene proizvode poput granuliranog bijelog šećera i pakiranog smeđeg šećera, mnogi će komercijalni proizvodi koristiti specifičnu ravnotežu proizvoda glukoze i fruktoze kako bi stvorili održiv proizvod. To često daje proizvod koji je zapravo slađi od običnog stolnog šećera. Uz šećerne spojeve, komercijalno proizvedene inačice obično sadrže razne konzervanse kako bi zadržali svježinu i boju dulje vrijeme.
Ove komercijalno proizvedene verzije tekućeg šećera mogu se zamijeniti bijelim ili smeđim šećerom u brojnim receptima. Osim toga, proizvod se može ponuditi u restoranima kao alternativni način zaslađivanja kave ili čaja. Budući da je tekući zaslađivač mnogo slađi od običnog bijelog šećera, potrebna je samo mala količina tekućine da bi se postigla ista razina slatkoće u bilo kojem napitku.
Oko kuće je moguće stvoriti tekući šećer otapanjem stolnog šećera u maloj količini vode ili mlijeka. Nije neobično da kuhari koriste ovaj pristup prilikom izrade tijesta za pečene proizvode ili kao sredstvo za izradu slatkih preljeva za posluživanje na sirovom povrću. Kao i kod komercijalnih proizvoda, domaći tekući šećer također se može napraviti korištenjem bilo koje vrste umjetnog zaslađivača koji će se potpuno otopiti u tekućini. Međutim, treba napomenuti da svi umjetni zaslađivači ne djeluju dobro u vrućim tekućinama i možda neće proizvesti tekući zaslađivač koji bi bio prikladan za upotrebu u kavi, čaju ili drugim toplim napitcima.