Postoji nekoliko različitih razloga zašto bi zamjena za luk mogla biti poželjna. Možda u kućanstvu ima ljudi koji su alergični na luk. Možda jednostavno nema luka u kući i nema vremena ni želje da ponestane i kupi vrećicu luka. U bilo kojoj situaciji, postoje neki brzi i jednostavni načini da umjesto luka koristite druge sastojke i da i dalje imate ukusno jelo.
Ako se pojavi potreba za zamjenom za luk zbog činjenice da u kući nema luka, postoji nekoliko otvorenih opcija. Prvo, postoji mogućnost zamjene sa češanj ili dva češnjaka. Okus će biti vrlo blizak, a tekstura mljevenog češnjaka je vrlo slična onoj kod sitno nasjeckanog luka.
Kada nema dostupnog češnjaka, pogledajte u stalak za začine. Velika je šansa da ćete među začinima pronaći luk u prahu ili pahuljice luka. Obje opcije su izvrsna zamjena za luk. Kao bonus, nije uključeno sjeckanje ili kockice. Mnogi kuhari koriste dehidrirane pahuljice luka u juhama, varivima i u mesnoj štruci jer dodaju okus luka bez nereda.
Za situacije u kojima treba uzeti u obzir alergije, postoji nekoliko opcija koje bi mogle funkcionirati. Jedna uobičajena zamjena za luk je lijepa hrpa poriluka. Poriluk ima blaži okus od luka i daleko je manje kiseo. Mnogi ljudi koji ne mogu jesti luk mogu jesti poriluk bez problema. Možete koristiti zelene vrhove kao i bijele žarulje za malo dodane boje jelu.
Kada je poriluk još uvijek problem, možda ćete htjeti razmotriti opcije poput prženih sjemenki kima i možda asafetide, poznatijeg kao hing. Oba će dodati okus mnogim receptima i vrlo su prijateljski raspoloženi prema konstitucijama koje iz nekog razloga ne mogu podnijeti luk. Ljute papričice također mogu poslužiti kao održiva zamjena za luk. Samljevite paprike kako bi se okus ravnomjerno rasporedio po pripremljenom receptu.