Ponekad se naziva škotska zob ili irska zob, čelično rezana zob dobiva svoje ime kao rezultat procesa koji se koristi za pripremu zrna zobi za konzumaciju. Kao jedan od najotpornijih oblika pripremljene zobi, izvrsni su za korištenje u tako starim omiljenim jelima poput europske kaše.
Kao i kod svih vrsta pripremljene zobi, čelično rezana zob se proizvodi od zrna zobi koja su oljuštena i parena. Općenito, gotova zobena krupica se također peče, što pomaže u oslobađanju poboljšanog okusa u njima. Velike čelične oštrice koriste se za nasjeckanje krupice na dva ili tri dijela, ostavljajući čelično izrezanu zob s teksturom koja je žvakavija i grublja od većine drugih oblika zobi.
Čelično rezana zob sadrži sve nutritivne vrijednosti koje se nalaze u bilo kojem obliku zobi. Iako su neki ljudi skloni misliti da je razina vitamina i hranjivih tvari u ovoj vrsti zobi bolja od one u drugim oblicima, ne postoji pravi dokumentiran dokaz za to. Prava vrijednost je više u poboljšanom okusu i grubljoj kvaliteti zobi.
Budući da je tekstura zobi izrezane od čelika čvrsta u usporedbi s debelim ili tankim valjanim zobenim mesom, neki ih ljudi radije koriste u receptima za namirnice poput kruha i kolačića. Zapravo, čelična rezana zob može se koristiti u bilo kojem receptu koji zahtijeva valjanu zob. Jedna važna stvar koju kuhari moraju imati na umu je prilagoditi vrijeme kuhanja kada koriste ovu vrstu zobi. Općenito, bit će potrebno povećati vrijeme kuhanja za polovicu, au nekim slučajevima čak i udvostručiti.
Iako je čelično rezanu zob teže pronaći od valjane zobi, moguće ju je kupiti u supermarketima zdrave hrane, kao i naručiti izravno online od nekoliko distributera. Obično će koštati malo više od komercijalnijih vrsta zobi, ali za svakoga tko preferira tvrđi okus i teksturu, trošak se smatra vrijednim ulaganja.