Nije sigurno jesti klice krumpira na mekim krumpirima, iako su čvrsti krumpiri s klicama obično sigurni i mogu se koristiti nakon što su klice odrezane. Mekani, zreli gomolji koji imaju izrasle klice proizvode kemikalije solanin i alfa-chaconin. Ove kemikalije djeluju kao prirodni fungicid i pesticid za biljku, ali su otrovne za ljude. Koncentracije solanina i alfa-čakonina najveće su u stabljikama, lišću i u klicama krumpira i zeleno obojenoj kožici prezrelog i mekog krumpira. Otrovanje klicama krumpira može se izbjeći pravilnim skladištenjem krumpira, konzumiranjem ubrzo nakon kupnje i, ako su prisutni, odrezanjem klica krumpira i zelene kožice prije konzumiranja.
Meki krumpir s klicama i zelenom ljuskom trebao bi biti signal potrošaču da je krumpir doživio unutarnju promjenu i da je meso krumpira sada otrovno. Kada se formiraju klice krumpira i krumpir je mekan, to znači da se meso krumpira iz škroba promijenilo u šećer i da su neki od tih šećera dalje pretvoreni u glikolalkaloide solanin i alfa-kakonin. Količina glikolalkaloida ovisi o uvjetima skladištenja i starosti krumpira.
Najbolji način da izbjegnete ovaj otrov je da odaberete glatke čvrste krumpire bez klica i konzumirate krumpire ubrzo nakon što ih kupite. Toplina, vlaga i svjetlost ubrzavaju stvaranje klica. Ako se krumpir ne može odmah konzumirati, onda ga treba čuvati neopranog na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Spremnik za pohranu treba omogućiti pravilan protok zraka i spriječiti nakupljanje vlage.
Ako se klice krumpira formiraju bez obzira na skladištenje, a krumpir je čvrst, tada još nije došlo do pretvorbe škroba u glikoalkaloid i krumpir je siguran za jelo nakon što se klice lošeg okusa uklone. Krompir koji je mekan s izljevima i zelenom kožicom treba baciti. Ako se krumpir mora jesti u takvom stanju, tada je potrebno zelene površine i klice prije konzumiranja u potpunosti odrezati.
Uvjeti kuhanja također mogu utjecati na koncentraciju solanina i alfa-kakonina. Najbolji način za smanjenje toksičnosti je prženje krumpira na 338 stupnjeva Fahrenheita (170 stupnjeva Celzija). Tijekom prženja, solanin i alfa-čakonin će iscuriti u ulje. Kuhanje krumpira za koje se sumnja da sadrži solanin i alfa-kakonin ne smanjuje koncentraciju toksičnosti. Sumnjivi krumpir u mikrovalnoj pećnici malo će smanjiti toksičnost.
Kada se konzumiraju, solanin i alfa-kakonin obično proizvode samo blage gastrointestinalne probleme kao što su grčevi u trbuhu, povraćanje i proljev. Teže trovanje će, uz teške gastrointestinalne probleme, uzrokovati neurološke probleme kao što su glavobolja, pad tjelesne temperature, usporen puls i disanje, utrnulost, halucinacije i paraliza. Trovanje ovisi o dozi, pri čemu veće doze izazivaju teže neurološke probleme, a niže doze gastrointestinalne probleme.