Šalterska usluga je vrsta ugostiteljske strategije koja se koristi u barovima, pubovima i nekim restoranima. Ponekad se naziva i usluga u baru, ovaj pristup usluživanju kupaca uključuje pružanje hrane i pića za pultom ili barom, a ne za stolom. Tijekom godina razvila su se dva specifična oblika šalterskih usluga, pri čemu se oba pristupa koriste diljem svijeta.
Jedan pristup šalterskoj usluzi uključuje sjedenje mušterije za šank ili šalter. Kupac tada daje narudžbu koja se priprema i poslužuje u baru. Kod ovog modela kupac ostaje sjediti za pultom kako bi konzumirao hranu i piće.
Druga vrsta šalterske usluge primjenjuje malo drugačiju strategiju na brigu o kupcima. Kupac i dalje prilazi šalteru i daje narudžbu, ali će vjerojatno ostati stajati. Narudžba se priprema i stavlja pred kupca, često na pladnju. Umjesto da ostane za šankom, gost uzima pladanj s hranom i odlazi u blagovaonicu, gdje su dostupni stolovi i stolice.
Oba pristupa razlikuju se od posluživanja za stolom, metode u kojoj kupci sjede, primaju narudžbe, a poslužitelji vraćaju hranu i piće na stol. Uz uslugu stola, gosti obično plaćaju svoj obrok na kraju posjeta restoranu. U većini slučajeva, kupci koji primaju šaltersku uslugu ili će platiti narudžbu prije ili u trenutku kada je zaprimljena. Međutim, u mnogim pubovima i barovima, posjetiteljima se može dopustiti da vode račun koji se mora riješiti na kraju večeri.
Smatra se ležernijim pristupom objedovanju vani, usluga na šalteru je norma u mnogim restoranima brze hrane, kao i u mnogim barovima i pubovima diljem svijeta. Smatra se da je šalterska usluga brža, što je čini idealnom za svakoga tko ima samo ograničeno vrijeme za uživanje u obroku ili piću. Iako je to istina u mnogim restoranima na šalterima, suprotno je u barovima i pubovima, gdje će posjetitelji vjerojatno naručiti piće, a zatim se smjestiti u posjet prijateljima i uživati u piću neko vrijeme.
Postoje objekti koji nude kombinaciju usluga pulta i stola. To vrijedi za restorane koji uz blagovaonicu imaju pun bar. Ovakav aranžman često je vrlo zgodan za kupce koji čekaju dolazak svih članova blagovaonice. Dok čeka, pojedinac može uživati u brzom piću na šanku, ugodno provodeći vrijeme dok svi ne budu prisutni i vrijeme za sjedenje za stol.