Mađarske voštane paprike su sorta čili papričice razvijena u Mađarskoj, domovini paprike, još jednog značajnog proizvoda od paprike. Ove paprike poznate su i kao ljute žute paprike ili ljute paprike od voska, a vrlo podsjećaju na bananu, srodnicu iz obitelji paprika. U kuhanju se mogu koristiti na razne načine, a u nekim trgovinama i na seljačkim tržnicama dostupni su kao svježi proizvodi, osim što se prodaju u kiselom obliku.
Ove paprike mogu postati prilično velike ako im se dopusti da narastu do zrelosti, ali obično se beru kada su dugačke oko šake. Prirodno su žute u vrijeme berbe, iako mogu razviti bogatu crvenu boju ako im se dopusti da potpuno sazriju. “Vosak” u nazivu upućuje na blago voštanu teksturu kore paprike. Unatoč tome, kora je savršeno jestiva i zapravo vrlo ukusna.
Što se tiče topline, mađarske voštane paprike spadaju u sredinu spektra. Okus je prilično blag, ali ima dašak ritma koji može biti neukusan ljudima koji su izrazito osjetljivi na toplinu. Neki ljudi papriku uklanjaju sjemenke i bijela rebra kako bi smanjili začin, dok ih drugi radije ostave kako bi dobili dobar okus.
Mađarske paprike od voska i banane izgledaju toliko slično da se to dvoje ponekad zbuni, pa bi ih kuhari možda htjeli kušati prije upotrebe kako bi se uvjerili da su željena sorta. Ako se koristi umjesto blaže banane paprike, mađarska voštana paprika može učiniti jelo neočekivano pikantnim, dok pitoma banana paprika može biti razočaravajuća kada se očekuje pikantnija paprika.
Ljute žute paprike mogu se koristiti sirove i svježe u salatama, marinadama, preljevima i drugim jelima. Mogu se dodati i u variva, kao što su u Mađarskoj, te kiseliti za predjela i ukrase. Ove se paprike također mogu peći i kiseliti radi boljeg okusa ili sušiti za upotrebu izvan sezone.
Kao i ostale paprike, paprike mađarske voštane mogu se uzgajati u kućnom vrtu ili kuhinji, ali im je potrebno sunčano mjesto, dobro drenirano tlo i zaštita od temperaturnih kolebanja i vjetra. Uzgoj paprike može biti težak, jer će biljke lako uvenuti ako se predugo osuši ili će postati pljesnivi ako se previše zalije. Međutim, paprike su dobre kao kontejnerske biljke, što može biti zgodno za osobe s ograničenim prostorom u vrtu.