Divinity bombon je konfekcija tipa beze također poznata i kao white divinity fudge ili čak rolice. Oni koji proučavaju povijest hrane smatraju da je ovaj slatkiš najvjerojatnije nastao početkom 1900-ih. Iako postoje varijacije brojnih recepata za ovaj slatkiš, većina ih sadrži granulirani šećer, vodu, bjelanjke i kukuruzni sirup. Neki recepti također sadrže orašaste plodove i vaniliju.
Ostale varijacije sadrže čokoladu, kokos i/ili razne druge arome, kao što su ekstrakt paprene metvice ili ulje naranče. Neki recepti konfekciju nazivaju morskom pjenom umjesto divinity bombonom kada se umjesto granuliranog šećera koristi smeđi šećer. Bez obzira na varijaciju, rezultat ostaje pahuljasti, prozračni slatkiši s hrskavim vanjskim slojem.
Prvo spominjanje božanskog slatkiša u američkoj kuharici pojavilo se oko 1915. Prema ovom konkretnom receptu, kuhar tuče sastojke, a zatim žlicama ispušta smjesu da se ohladi. Međutim, recept za divinity fudge pojavio se u The New York Timesu otprilike osam godina ranije. Ovaj poseban recept za fudge uključivao je hladno mlijeko i nasjeckane orašaste plodove i naložio kuharu da smjesu raširi u tavu koju će nakon hlađenja izrezati na kvadrate.
Iako se spominje božanstveni slatkiši kao južnjačka hrana, čini se da se radi o desertu koji se pravi i uživa u svim područjima SAD-a. Južna se referenca može pripisati verziji božanstva koja je u sredini ukrašena polovicom pekana. Mnoge slastičarne i internetske tvrtke nude božanstvene bombone na prodaju ako niste za to da ih napravite kod kuće. Iako se to ne može provjeriti, povjesničari hrane vjeruju da je slatkiš dobio ime po okusu: najvjerojatnije je netko rekao da je slastica “božanska”.
Ako odlučite napraviti svoj vlastiti božanski slatkiš, imajte na umu nekoliko stvari. Slatkiši se teško stvrdnjavaju po vlažnom danu, pa za izradu slatkiša odaberite suhi dan. Također će vam trebati termometar za bombone kako biste točno odredili kada je mješavina šećera, soli, sirupa i vode spremna za dodavanje bjelanjaka.
Nakon završetka, smjesa se brzo stvrdne, tako da morate brzo raditi kako biste smjesu ispustili na voštani papir. Dodajte nekoliko kapi vruće vode ako smjesa postane pregusta prije nego što završite. Ako smjesa ne izdrži, opet tucite jednu minutu. Neki recepti spominju korištenje dvije žlice za struganje smjese na papir. Zakretnim pokretom možete stvoriti efekt poput vrtloga, sličan vrhu korneta mekog sladoleda za posluživanje. Slatkiš čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.