Izvorno se grožđe uzgajalo i u istočnoj Europi i u Novom svijetu. Kolumbo je vratio vrste koje su potom hibridizirane u Europi. Hibridizirane vrste postale su popularne u SAD-u i Australiji. Povjesničari vjeruju da je većina uzgoja grožđa započela u grčkoj i turskoj kulturi, a oni koji su u druge dijelove Europe doneseni iz područja Novog svijeta, Meksika i Južne Amerike, općenito su bili divljeg podrijetla.
Danas se grožđe klasificira na dva načina. Definiraju se kao stolno ili vinsko grožđe, a dalje se odvajaju po tome je li europsko ili američko. Često je teško reći, zbog hibridizacije, što čini američko ili europsko grožđe. Neki plodovi su razvijeni u Europi, ali su stekli popularnost u Americi. Općenito, europske sorte klasificiraju se kao da potječu od sorte Vitis vinifera. Amerikanci potječu iz Vitis labrusca.
Grožđe koje se uzgaja iz Vitis labrusca ima tendenciju da dobro raste na istočnoj obali SAD-a, no većina modernog vinskog i stolnog grožđa razvijena je u Europi, posebice u Španjolskoj, Italiji i Francuskoj. Amerikanci preferiraju stolne sorte koje potječu od Vitis vinifera, jer ovo europsko grožđe ima lijepu zategnutu kožicu. Vitis labrusca imaju opušteniju kožu koja lakše sklizne, što ih čini idealnim za piling.
Primarno vinsko grožđe razvrstano je po regijama u Francuskoj. U SAD-u ih poznajemo kao Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zinfandel, Muscat, Merlot i Cabernet. Općenito su sjemenke i ne smatraju se dobrom zamjenom za stolno grožđe. Oni čine većinu onih koji se koriste za vina, međutim, u SAD-u. U sokovima se preferiraju Concordi, sorte Vitis labrusca.
Za stolno grožđe postoji preko 50 sorti koje možete izabrati. Vrste bez sjemena obično su preferirane u odnosu na one sa sjemenkama. Nekoliko je sorti dobro poznato i drži većinu tržišnog udjela.
Od njih su Thompsons i Perlettes najpopularnije grožđe zelene kore. Obje su slatke, zategnute kože i duguljastog oblika. Perlete su prepoznatljive, jer su oko 30% veće od Thompsona. Obje su izvrsne grožđice, iako su Thompsoni popularnija vrsta za korištenje.
Zbog raznolikosti boja, grožđe Red Flames i Ruby bez sjemenki su prilično popularne. Imaju napeto meso i više dubine okusa od Thompsona. Crne Monnuke su bez sjemenki i imaju gotovo crnu ili tamnoplavu kožicu kada su zrele. Koža im je manje zategnuta, ali i dalje pruža dobro krckanje. Veći su i više duguljastog nego okruglog oblika. Monnuke se često mogu naći u obliku grožđica u trgovinama prirodne hrane, a njihova boja je privlačna, osobito u kombinaciji s bijelim i crvenim sortama.
Neki ljudi radije dodaju boju s crnom Venerom. Ljudi ih hvale zbog slatkoće, koja se uspoređuje s okusima u muškatu. Grožđe Venus je prilično veliko i izvrsno je kada se doda voćnim salatama ili posluži kao što jest. Zbog svoje veličine idealni su za voćne ćevape.
Manja okrugla grožđa šampanjca su rjeđe dostupna, ali vrijedna traženja. Ovisno o sorti, mogu imati crveno ili zeleno meso. Hrskavi su i jako slatki. Iako se zovu šampanjac, ne koriste se u izradi šampanjca; nego se njihov okus uspoređuje s gotovom okusom dobrog pjenušca.
Ako vam ne smeta sjemenke, Concordi su naravno klasičan izbor. Slično Monnukama po veličini, obliku i boji, imaju velike sjemenke koje se lako mogu ukloniti. Grožđe muškat, iako se koristi u vinu, također je idealno za jelo. Oni su također zasijani, pa njihovo posluživanje treba uključivati pružanje načina da gosti diskretno odlože sjemenke.
Za pustolovna nepca, vinsko grožđe je zanimljiv “stolni” izbor. Gotovo sve sorte vina imaju okus sličan vinima koje proizvode, a većina je sjemena. Najvažnije pri odabiru ovih, koji možda nisu lako dostupni, je osigurati da su potpuno zreli.
Uz obilje i raznolikost grožđa, uvijek se može nešto novo probati. Obično oni s najmanjim brojem kemijskih tretmana imaju bolji okus od onih koji su bili izloženi brojnim pesticidima. Ako netko kupuje voće koje nije certificirano organsko, može se poželjeti poslužiti oguljeno, jer kožica ima tendenciju zadržavanja okusa pesticida i može biti gorka.