Voda od krastavca je u biti svaka voda, obično filtrirana ili pročišćena, u kojoj se kriške krastavca strme. To je napitak koji se gotovo uvijek poslužuje hladno, obično iz vrča ili vrča. Što duže kriške krastavca ostanu u vodi, voda više poprima njihov okus i esencije. Mnogi u zdravstvenoj zajednici vjeruju da krastavci imaju učinak pročišćavanja, a pijenje vode od krastavca često se hvali kao jednostavno i ukusno čišćenje.
Točno podrijetlo vode od krastavca nije poznato, ali trend dodavanja povrća u vodu za piće postao je popularan u Sjevernoj Americi i većem dijelu zapadne Europe putem toplica. Toplice obično služe biljne čajeve, infuziranu vodu i druge prirodne mješavine prije i poslije tretmana. Rečeno je da ovo pomaže procesu detoksikacije i pomaže u opuštanju.
Gotovo sve prirodno infuzirane vode smatraju se zdravim napitcima, ali potencijalno pročišćavajuća svojstva krastavca čine ga posebno popularnom opcijom. Krastavac ima svjež, oštar okus koji nije pretjeran. Kako se uglavnom radi o samoj vodi, krastavac ima vrlo nisku kalorijsku vrijednost, a sadrži niz vitamina i minerala. Kada se kriške namoče u vodi, ta će voda s vremenom pokupiti naznake njihovog okusa, kao i tragove inherentnih hranjivih tvari.
Narezani krastavac u hladnoj vodi djeluje osvježavajuće i pročišćavajuće, bez obzira na to ima li infuzirana voda zapravo ikakva svojstva detoksikacije. Ova percepcija jedan je od glavnih razloga zašto je voda od krastavca toliko popularna na mnogim mjestima. Izvan toplica i zdravstvenih centara, voda se često poslužuje u vrhunskim hotelima, na ljetnim ručkovima i u nizu restorana u vrtnom stilu.
Jedan od najboljih dijelova vode od krastavaca je to što je izuzetno jednostavna za napraviti, a osim toga prilično je jeftina. Krastavac i voda su jednostavno jedini sastojci. Neki će domaćini upariti krastavac s drugim komplementarnim okusima, osobito mentom i citrusima, ali čak su i ove varijacije inovativnije nego što su skupe ili izazovne. Različite infuzije mogu učiniti pitku vodu – koja je neophodna za bilo koju vrstu pročišćavanja, kao i za opće dobro zdravlje – ugodnijom za mnoge.
Obično je važno da se krastavci narežu relativno tanko kako bi se što bolje prenijelo okus. Deblji komadi povrća također se ne upijaju, a izgledaju i nespretnije. Nešto o delikatnosti krastavaca tankih poput papira koji plutaju u vrču ohlađene vode doprinosi njegovoj privlačnosti. Uobičajeno je poslužiti vodu u prozirnim staklenim bokalicama ili vrčevima, ali se također može uliti izravno u pojedinačne posude, često s malim kotačićem od krastavca ili prevrtanjem kao ukras.
Popularnost vode od krastavca navela je neke proizvođače flaširane vode na tržište i prodaju masovno proizvedenih verzija napitka. Većinu vremena ti se proizvodi prodaju u trgovinama zdrave hrane ili na specijaliziranim prolazima mnogih supermarketa. Često su malo više od standardne flaširane vode s esencijom krastavca, često s nekim kemijskim konzervansima koji se dodaju za stabilizaciju i rok trajanja.