Općenito, ljudi u Sjedinjenim Državama svinjsko mljeveno meso nazivaju mljevenom svinjetinom, ali u drugim regijama ljudi obično koriste izraz mljevena svinjetina. Iako je najčešće koristiti nekuhanu svinjetinu, kuhari mogu mljeveno kuhano svinjetinu, što joj daje vrlo drugačiji okus i teksturu. Mljeveno meso, poput svinjetine, govedine ili peradi, ekonomično je i svestrano, zbog čega ga mnogi kuhari koriste. Komercijalne prehrambene tvrtke koriste gotovo bilo koji dio svinjetine za mljeveno svinjsko meso, iako mnogi kuhari obično preferiraju dijelove ramena s malom količinom trbušne masti kako bi poboljšali teksturu i okus.
Kuhari prave mljeveno meso noževima za mljevenje ili aparatima koji se nazivaju mljevenjem ili mlincima. Noževi za mljevenje obično imaju jednu ili dvije zakrivljene oštrice smještene između dvije ručke. Neki ljudi radije koriste kuharski nož ili sjekač za meso. Kuhač radi svinjetinu dok ne dobije željenu teksturu. Hoće li kuhar koristiti krupnije ili finije mljeveno meso ovisi o receptu, kao što je fino mljeveno meso za paštetu.
Aparati, koji se nazivaju mljevenjem mesa ili mlin za meso, mogu biti ručni ili električni. Općenito, ove mljevene mašine rade na isti način. Puž tjera komade mesa kroz set oštrica za rezanje. Mljevenje se mijenja od grubog do finog, ovisno o tome koje su oštrice na mjestu. Ponekad kuhari koriste prerađivače za pripremu svinjskog mljevenog mesa, ali obično procesor daje vrlo finu teksturu koja je prikladnija za paštete nego za hamburgere ili prženo mljeveno meso.
Iako se gotovo svaki dio svinje može mljeti, mnogi mesari koriste samo odabrane rezove kako bi zadovoljili svoje kupce. Neki kuhari kupuju odabrani rez, kao što je pečenje, i traže od mesara da ga melje po narudžbi. Mnogi stručnjaci za hranu sugeriraju da mješavina nemasnih i mramoriranih komada rezultira vrhunskim svinjskim mljevenim mesom. Neki ljudi radije miješaju svinjetinu s drugim mesom, kao što su govedina, janjetina ili perad, bilo tijekom mljevenja ili poslije.
Razni recepti zahtijevaju svinjsko mljeveno meso, a u američkim receptima obično se navodi kao mljeveno svinjsko meso. Mnoga jela iz jugoistočne Azije sadrže mljevenu svinjetinu, poput tajlandskih svinjskih kuglica. Svinjsko mljeveno meso vrlo je svestrano, a kuhari ga mogu oblikovati u kuglice, pljeskavice i štruce ili ga lagano pržiti. Kuhari obično koriste rastresito meso za tepsije, umake i čili. Ostale namjene uključuju kobasice, paštete i nadjev za tjesteninu ili veće komade mesa.