Kada recept zahtijeva pastu od rajčice, postoji nekoliko stvari koje kuhar može koristiti kao zamjenu. Umak od rajčice i kečap od rajčice mogu se koristiti kao zamjena za pastu od rajčice, iako su malo rjeđe konzistencije. Mogu se koristiti i pirjane ili nasjeckane rajčice, koje će gotovom jelu dati zrnastiju teksturu. Ako kuharica traži zamjenu zbog intolerancije na rajčice, može biti dovoljna i mljevena crvena paprika.
Umak od rajčice ponekad se može koristiti kao zamjena za pastu od rajčice, iako je često mnogo rjeđi. Međutim, ako se to koristi, kuhar bi trebao smanjiti ili izbaciti druge tekućine iz recepta. Neki recepti za umak za špagete ili marinara umak, na primjer, zahtijevaju pastu od rajčice i vodu. U tom slučaju kuhar može koristiti samo umak od rajčice i izostaviti vodu.
Kečap se također može koristiti umjesto paste od rajčice u nekim receptima. Međutim, kao i umak od rajčice, i ovaj je puno rjeđe konzistencije i obično se ne može koristiti za zgušnjavanje umaka. Međutim, kuhanje umaka od rajčice i kečapa može ih učiniti malo gušćima. Da biste to učinili, možete ih staviti u malu tavu za umak i ostaviti da se krčka dok se dovoljno ne zgusnu.
Pirjane rajčice ponekad se mogu koristiti i kao prikladna zamjena za pastu od rajčice. Međutim, prije upotrebe treba ih dobro ocijediti, a neki kuhari možda radije kuhaju kako bi isparilo više tekućine. Pirjane rajčice obično su puno zrnastije od paste od rajčice i obično će dodati teksturu jelu, umjesto da ga zgusnu. Ipak, dat će jelu dovoljan okus rajčice.
Umjesto paste od rajčice u nekim slučajevima može se koristiti i svježa nasjeckana rajčica. Po želji se sjemenke rajčice mogu ukloniti prije sjeckanja ili kockica. To se može učiniti tako što ćete rajčice prepoloviti i držanjem žlice izvući sjemenke. Zatim se mogu nasjeckati ili čak pasirati.
U nekim slučajevima pojedinac možda uopće neće moći jesti nikakve proizvode od rajčice. To bi bio slučaj da ima alergiju ili netoleranciju na njih. Za izradu paste u ovom slučaju može se koristiti i drugo povrće.
Crvena paprika je dobra opcija za korištenje kao zamjena za pastu od rajčice. Njih treba zasititi i nasjeckati na male komadiće. Zatim se mogu pire u blenderu i kuhati da ispari dio tekućine. Iako to neće dodati puno okusa rajčice, to će dodati boju i zgusnuti umak.