Celer je hrskava dvogodišnja biljka koja se stoljećima uzgaja u raznim oblicima. Iako je izvorno uzgajan zbog svojih uočenih ljekovitih svojstava, od tada je ušao u svakodnevnu prehranu potrošača diljem svijeta. Biljka pripada obitelji Apiaceae, a srodna je koparu, mrkvi, komoraču i peršinu. Pripitomljena i visoko kultivirana vrsta formalno je poznata kao Apium graveolens. Dok raste, celer ima grozd stabljika prekrivenih zelenim lišćem i bijelim cvjetovima tijekom sezone cvatnje.
Svi dijelovi biljke su upotrebljivi i jestivi, uključujući korijen, također poznat kao celer; hrskave stabljike; sjemenke; i pernato zeleno lišće. Specifična sorta, celer s korijenom repe, uzgaja se zbog svog neobično velikog, kvrgavog korijena okusa. Celer se može uključiti u mješavine pečenog korjenastog povrća, a obično ima bogatiji okus od stabljika. Stabljike su duge, zelene i zadržavaju hrskavu teksturu nakon kratkog kuhanja. Mogu se jesti sirove ili kuhane, a često se stavljaju na grube tanjure i u pomfrit i juhe. Sjemenke se često suše za upotrebu u raznim kuhinjama. Sirovi cijeli celer također se koristi u miješanim zelenim pićima.
Niska kalorijska vrijednost celera čini ga popularnim odabirom za dijeta, a bogat je i vitaminima K i C. Stabljike su najboljeg okusa u špici sezone, ljeti. Prilikom odabira celera u trgovini, kupci bi trebali tražiti bijele do zelene ravnomjerno obojene primjerke koji su čvrsto skupljeni oko jezgre. Ako se prodaje unaprijed izrezan, potrošači se trebaju pobrinuti da nije fleksibilan ili mekan. Ako stabljike uopće izgledaju uvenule, nisu u najboljem izdanju. Stabljike bi trebale ispuštati zvuk pucketanja kada se razdvoje. Povrće se može držati u hladnjaku otprilike tjedan dana.
Također je moguće uzgajati celer kod kuće, iako je biljka notorno teška. Mora rasti na mjestu s dugom, hladnom vegetacijom, s dnevnim temperaturama od oko 65°F (18°C) i hladnijim noćnim temperaturama od 60°F (15°C). Biljka je vrlo osjetljiva na mraz, a većina vrtlara sadnice započinje u zatvorenom prostoru, premještajući ih na otvorenom nakon što prođe opasnost od mraza. Celer treba jako kompostirati i malčirati kako bi zadržao vodu, a također ga treba često zalijevati.