Hitoni su mekušci iz razreda Polyplacophora, koji se razlikuju po karakterističnim školjkama koje se sastoje od osam ploča koje se preklapaju. Stvorenja su široko rasprostranjena po cijelom svijetu, a fosilni dokazi sugeriraju da postoje već dugo vremena. Ako ste zainteresirani da sami vidite neke hitone, plima i oseka izvrstan je način da uočite jedinstvene životinje, jer one preferiraju međuplimnu zonu. Hitoni se u nekim slučajevima mogu naći i u dubljim vodama, ali isključivo u moru, tako da se nikada neće naći u slatkoj vodi.
Kao i drugi mekušci, veliki dio hitonova tijela je veliko, mišićavo stopalo, okruženo škrgama i zaštitnim plaštem. Životinje se nogama vuku po stijenama, stružući kamenje od algi i drugih oblika prehrane. Hiton je otprilike duguljastog oblika, a životinje je vrlo teško uočiti, jer mnoge imaju zaštitnu boju koja im pomaže da se stapaju sa stijenama. Druge su blistave i vrlo šarene; stvorenja dolaze u širokom rasponu boja i veličina.
U nekim regijama svijeta hitoni su poznati pod drugim alternativnim nazivima, kao što su loricati, školjci od pošte i morske kolijevke. Neki ih biolozi također nazivaju poliplakaforanima, pozivajući se na njihovu klasifikaciju, koja se pak odnosi na višestruke ploče njihove strukture ljuske. Kada se uklone sa svoje stjenovite podloge, hitoni će se sklupčati kako bi zaštitili svoju nježnu donju stranu sve dok ne udare u drugu stijenu koju pozivaju kući. Ova obrana također čini životinje manje privlačnim izvorom potencijalne hrane.
Jedna jedinstvena sorta hitona, hiton od gumenih čizama, prekrivena je kožnim slojem crvene kože. Ovaj sloj prikriva oblike pojedinačnih ploča i otežava razlikovanje životinje od šarenih algi koje obrušavaju kamenite bazene koje voli. Hitoni s gumom također mogu postati prilično veliki i često narasti do veličina koje su mnogo veće od prosječne ljudske ruke. Životinje su nekada bile izvor hrane Indijancima na sjeverozapadu, zahvaljujući svojoj veličini.
Stotine pojedinačnih vrsta u mnoštvu rodova klasificirane su kao hitoni. Asortiman morskih životinja lovi hitone, uključujući morske zvijezde. Morske zvijezde iščupaju životinje iz stijene, koristeći svoj asortiman cijevnih nogu kako bi spriječile da se hiton sklupča. Uz morske anemone hitone će jesti i rakovi, ribe, a ponekad i galebovi.