Kupus ruže su ruže s vrlo prepoznatljivim cvjetovima koji su ih s pravom učinili poznatima. Cvjetovi imaju toliko latica da zapravo prilično podsjećaju na posebno razuzdani kupus. Ove su ruže poznate po tome što su izuzetno aromatične, a mnogima su i prilično lijepe za pogled. Ruže kupusnjače možete pronaći u mnogim vrtlarskim trgovinama, a lako rastu i iz reznica, ako slučajno poznajete nekoga s ružom kupusa. Ipak, uvijek pitajte prije uzimanja reznica.
Nekoliko karakteristika razlikuje kupusnu ružu, koja je formalno poznata kao Rosa centifolia. Prvi su cvjetovi, koji mogu biti bijeli, ružičasti, crveni ili šareni. Kao što znanstveni naziv za kupusnu ružu implicira, cvat ima mnoštvo latica, iako možda ne onih 100 koliko ih nagovještava naziv. Latice su čvrsto zbijene, pretvarajući ružu u namotani cvijet bogato naboranih latica, a ruže centifolia, kako ih ponekad nazivaju, obično imaju vrlo opojan miris.
Lišće kupusnih ruža je sivo-zeleno, s jednostavnim složenim listovima. Kada im se dopusti da rastu uz minimalnu muku, kupusne ruže mogu narasti prilično velike, pretvarajući se gotovo u stabla i zahtijevaju značajnu potporu. Ruže kupusa također se mogu čvrsto orezati i podrezati kako bi se potaknuo čvršći, grmovitiji rast, iako će grmovi i dalje zahtijevati određenu potporu dok rastu. Kao i druge ruže, kupusnjače imaju koristi od obilne rezidbe u razdoblju mirovanja, a vole se gnojiti u proljeće.
Ove ruže se ponekad nazivaju ružama Provanse, a poznate su i kao rose de mai. Ružu od kupusa razvili su oko 1600-ih nizozemski uzgajivači ruža, koji su ukrstili nekoliko sorti kako bi proizveli ovu vrlo osebujnu ružu. Mnogi ljudi kupusne ruže smatraju staromodnim ružama, zbog ekstremne starosti sorte i bogate arome koja je prati. Otporne su u USDA zonama četiri do devet.
Neki ljudi ruže kupusa nazivaju “ružama od mahovine”, upućujući na nejasne zelene pupoljke biljke. Prije nego što kupusnjača ruža procvjeta, cvjetovi su zatvoreni u ovim aromatičnim pupoljcima koji su na dodir doista pomalo mahovinasti. Međutim, za razliku od mahovine, kupusnjača preferira djelomično nego puno sunce, a proizvest će zapanjujuću proliferaciju cvjetova koji su vrlo dobri kao i rezano cvijeće.