Većina ljudi ne razmišlja o drvenim žlicama i daskama za rezanje kao o predmetima o kojima se treba “brinuti”. Kuhari ih koriste, čiste i odlažu. Kako bi oni ne samo trajali što je duže moguće, već i ostali higijenski, morate poduzeti nekoliko dodatnih koraka kako biste ih održavali. To uključuje povremeno podmazivanje uljem, ne ostavljajući ih da se namaču u vodi i čuvanje na suhom mjestu.
Čim prvi put raspakirate drvenu kuhinjsku opremu, trebali biste je nauljiti kako biste spriječili pucanje. Za to je najbolje mineralno ulje. Nikada nemojte koristiti maslinova ili biljna ulja jer će postati užegla kako stare, čineći vaše drvne proizvode nehigijenskim.
Prvo zagrijte ulje, a zatim krpom utrljajte u drvo. Nakon nekoliko sati obrišite višak koji se nije upio. Možda ćete htjeti nanijeti nekoliko slojeva. Predmete ćete morati povremeno podmazati, ovisno o njihovoj upotrebi, a ako se često koriste, htjet ćete ih podmazati svakih nekoliko mjeseci. Znat ćete da je vrijeme za ponovno podmazivanje jer boja drva postaje svjetlija.
Kada čistite drvene žlice i daske za rezanje, perite ih kao i sve ostale kuhinjske potrepštine, u malo blagog sredstva za pranje posuđa i vode. Međutim, nemojte ih ostaviti da se namaču jer to može dovesti do oštećenja vode. Također nije dobra ideja prati ove predmete u perilici posuđa jer se mogu oštetiti toplinom. Kako biste spriječili da se bakterije nađu u vašim daskama i žlicama, osušite ih čim ih operete.
Kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju, najbolje je da imate barem dvije različite daske za rezanje — jednu za rezanje sirovog mesa, a drugu za voće, povrće i drugu hranu. Nakon što je meso izrezano, odmah operite dasku u toploj vodi sa sapunom. Što dulje stoji prljava daska za rezanje, to više vremena ima bakterija da se ugradi u drvo.
Ako vaša drvena ploča ima pukotine i ogrebotine, možda biste trebali razmisliti o zamjeni jer se klice i bakterije skrivaju u tim pukotinama. Ako vam vaša štedljiva strana ne dopušta da se odvojite od daske, nemojte je koristiti za sirovo meso i pobrinite se da dodatno pazite da očistite te pukotine. Kako biste uklonili bakterije s površine drvenih predmeta, nakon čišćenja ih utrljajte polovicom limuna.
Drveni kuhinjski pribor treba čuvati na suhom mjestu. Ekstremna hladnoća ili vrućina, da ne spominjemo vlagu, uzrokovat će njihovo pucanje i iskrivljenje.
Možda zvuči kao puno posla oko brige o drvenim kuhinjskim predmetima, ali zapravo nije. Slijedeći samo nekoliko jednostavnih savjeta održat ćete svoju obitelj zdravom, a vaše drvene alate još malo duže.