Izraz “cedrovina voda” koristi se na nekoliko različitih načina, ali općenito se odnosi na vodu prilično jedinstvenog sastava koja se nalazi u područjima kao što su Pine Barrens u New Jerseyju. Ova voda ima prepoznatljivu tamnu boju i zemljani miris koji neke ljude podsjeća na cedar, objašnjavajući naziv.
Cedar voda nastaje kada se pusti da voda stoji u visoko kiselom tlu s visokim sadržajem željezne rude. Željezna ruda obezboji vodu, a kiselina sprječava prisutnost mikroorganizama koji bi se inače mogli razmnožavati i bistriti vodu. Ova vrsta vode također se može razviti kada stabla s visoko taničnim lišćem, kao što su hrastovi, susjede vodeni put i ispuste svoje lišće u vodu, uzrokujući da s vremenom izgubi boju. Jezera, bare, rijeke i potoci mogu razviti cedrovu vodu.
Voda od cedra obično nije štetna. Može imati pomalo čudan miris, može imati taman izgled koji je odvratan, ali nije otrovan ili opasan. Međutim, obično je dobro izbjegavati ga piti jer može uznemiriti želudac. Mnoga područja s kiselim tlom bogatim željezom razvijaju naslage cedrovine, uključujući kalifornijske pigmejske šume i močvare mangrova koje se nalaze u mnogim tropskim regijama svijeta.
Ponekad će voda loše kvalitete, poput mutne vode ili vode od cedra, ući u općinski vodovod i uzrokovati da voda u slavinama ima zemljani miris ili tamnu boju. Ova voda je obično sigurna za piće jer je prošla kroz sustave za pročišćavanje, ali može biti uznemirujuća na pogled, a hrani može dati čudan okus ili miris. Iz tog razloga, agencije za javne radove obično pokušavaju brzo riješiti ovaj problem kada se pojavi.
Nekoliko gradova dobiva svoje zalihe vode iz vodenih površina nazvanih po stablu cedra, kao što su Cedar Lake i rijeka Cedar. Ovi gradovi se mogu odnositi na “cedrovu vodu” kada opisuju svoj izvor vode, pozivajući se na dobavljača vode, a ne na stanje svoje vode.
Nekoliko tvrtki također prodaje proizvode označene kao cedrovina voda, koji sadrže vodu s esencijom cedra. Ovi proizvodi namijenjeni su za osvježavanje posteljine i soba, jer miris cedra može biti vrlo osvježavajući i ugodan. Također se mogu koristiti u starijim saunama za vraćanje mirisa cedra koji mnogi ljudi povezuju sa saunama, ili u novim saunama napravljenim od drveta osim cedra.