Čileanski brancin, također nazvan patagonski zubac, vrsta je ribe koja je postala vrlo popularna za ljudsku prehranu 1990-ih. Riječ je o dubokovodnoj vrsti i tehnički uopće nije član obitelji bassova. Ova riba se lovi u hladnim, dubokim vodama uz obalu Antarktika, a zaradila je naziv čileanski brancin jer je Čile bio prva zemlja koja ju je donijela na popularno tržište, a “brancin” se smatrao komercijalno isplativijim od “zubaca”. ”
Na prijelazu u 21. stoljeće, zaštitnici prirode i aktivisti za morsko ribarstvo upozorili su potrošače na brzo opadanje broja čileanskog brancina u Atlantiku, upozoravajući da bi daljnja konzumacija ribe mogla dovesti do izumiranja ove vrste. Kao rezultat toga, mnogi cijenjeni kuhari uklonili su ga sa svojih jelovnika i potražili alternativne izvore za bogatu ribu od bijelog mesa. Kada se pusti da sama sazrije, riba može doseći 200 funti (90 kilograma) težine i živjeti do 50 godina.
Čileanski brancin nije posebno privlačna riba, izrazito prapovijesnog izgleda. Ima velike oči, zabačenu čeljust i blatnjavu boju kože. Nažalost za ribu, atletski način života u dubokom moru kojim živi rezultira ukusnim bijelim mesom koje ima minimalno ulja i čvrstu teksturu, dobro podnosi pečenje na roštilju, pečenje, sotiranje i druge primjene u kuhanju. Kao rezultat toga, ova je riba brzo postala trendi 1990-ih, a populacija je ubrzo nakon toga počela opadati.
Poput mnogih dubokomorskih vrsta, čileanski je brancin riba koja raste i sazrijeva vrlo sporo. Kao rezultat toga, rašireni komercijalni ribolov u 1990-ima uništio je velik dio rasplodnog stoka. Kada su zaštitari prirode počeli izražavati zabrinutost za stanje vrste, poduzete su regulatorne mjere, ali se nastavio široki ilegalni ulov ribe.
Konzorcij od 24 zemlje trenutno surađuje na upravljanju čileanskim brancinom, nadzirući ribolovne prakse i izdajući potvrde kako bi se pokazalo da je riba ulovljena legalno. Kupnjom ove ribe potrošači trebaju zatražiti takvu potvrdu kako bi bili sigurni da je riba legalno nabavljena. Ograničenja ulova provode se inspekcijama ribarskih brodova i tržnica, u nadi da će se riba uloviti na održiv način.
Općenito, zaštitari prirode se nadaju da će se potrošači suzdržati od potpore čileanskoj industriji brancina dok se riba ne oporavi. Ako je to u restoranu jednostavno previše, potrošači bi se trebali raspitati o podrijetlu ribe. Ugledni restoran bi trebao moći osigurati dokumentaciju za ribu, a ako se ona ne može osigurati, riba je možda nezakonito prikupljena.
Na komercijalnoj razini, dobavljači ribe moraju dostaviti certifikate restoranima i drugim veleprodajnim kupcima, a vlasnici restorana mogu pomoći u podršci ribarstvu tražeći dokumentaciju. Supermarketi i ribarnice također mogu zatražiti dokumentaciju za ribu. Radeći zajedno na očuvanju dragocjenih morskih resursa, ljudi mogu osigurati da će ova vrsta i dalje biti tu za buduće generacije.