Salo je debeli sloj masnog tkiva koji se nalazi između mišića i kože morskih sisavaca. Služi kao izvor energije za ove životinje tijekom mršavih razdoblja, a također ih izolira od ekstremne hladnoće. Arktičke životinje osobito imaju guste naslage ovog tkiva, budući da žive u iznimno hladnom okruženju. Ljudi su također pronašli niz načina korištenja loja, u rasponu od vitalnog dijela arktičke prehrane do oblika goriva.
Kitovi, tuljani i polarni medvjedi, između mnogih drugih, svi imaju salo. Materijal pokriva torzo, a ne proteže se do privjesaka poput peraja. Javlja se u različitim dubinama oko tijela, ovisno o vrsti životinje i uvjetima u kojima živi, a ponekad može činiti i do 50% tjelesne težine životinje. Kada morski sisavci imaju poteškoća u pronalaženju hrane, koriste te naslage za energiju, obnavljajući ih kada je hrane u izobilju.
Struktura sala je nešto drugačija od strukture drugih vrsta masnog tkiva. Salo je jako vaskularizirana mast, što znači da je prepuna raznih krvnih žila. Njegova debljina omogućuje da djeluje kao toplinski izolator za životinje, a istovremeno održava toplinu krv životinje. Za razliku od krzna, mast se ne sabija pod pritiskom, pa će toplinu zadržati učinkovitije od gustog krznenog kaputa.
Kao i ostalo masno tkivo, salo čini životinje plovnijima, što je korisna osobina za morske sisavce. Kako ove životinje provode veći dio svog života u vodi, loj je vrlo važan za njihovo cjelokupno zdravlje. Ako su zalihe životinje jako iscrpljene, životinja neće moći preživjeti jer će joj nedostajati energija, toplinska izolacija i prirodna uzgona. To je velika briga za životinje poput polarnih medvjeda, koji uzrokuju ozbiljno iscrpljivanje staništa što smanjuje dostupne izvore hrane, prisiljavajući životinje da metaboliziraju svoj loj.
Povijesno gledano, arktički ljudi su se također oslanjali na loj. Služio je kao izvor hrane mnogim ljudima u sjevernim dijelovima svijeta, a spaljivao se i kao gorivo za grijanje i rasvjetu stanova. Sa morskih sisavaca mast se skida u dugim trakama koje se otkidaju noževima za loj, a zatim se topi u velikim posudama. Proces izrade je prilično prljav i smrdljiv, što mnoge ljude navodi da budu zahvalni što ova tvar više nije glavni izvor hrane i goriva.