Anthriscus, također poznat kao chervil, je biljni rod iz obitelji Apiaceae. Rod uključuje 12 vrsta koje rastu u umjerenim područjima Azije i Europe. Mnoge od ovih vrsta biljaka su biljke za ishranu. Anthriscus cerefolium, također poznat kao francuski peršin ili vrtni krevelj, uzgaja se kako bi se koristio kao začin za kuhanje, a sortu kravljeg peršina jedu ličinke mišjeg moljca.
Rimljani su Anthriscus cerefolium zvali cherifolium, u odnosu na divnu aromu lišća biljke poput sjemenki anisa. Kako bi sačuvali njihov okus za kulinarsku upotrebu, najbolje je koristiti listove dok su još svježi; moguće ih je, međutim, duboko zamrznuti za kasniju upotrebu. Listovi se nasjeckaju na sitne komadiće, a mogu se koristiti za ukrašavanje i aromatiziranje raznih juha, salata, mesa, povrća i drugih jela.
Za razliku od vrtnog krebulja, koji općenito ne može preživjeti u divljini, kravlji peršin se obično može naći kako raste uz ceste, na livadama i u šumama. Zbog svoje brzorastuće i invazivne prirode, može biti smetnja u vrtovima, a u mnogim je područjima zabranjena kao štetni korov. Može se koristiti i kao jestivi začin, ali nije baš tako ugodan kao vrtni krebulj. Ako se listovi kravljeg peršina zgnječe i utrljaju po koži, mogu poslužiti kao prilično učinkovit repelent protiv komaraca.
Biljke krevelja općenito narastu oko 20 inča (50.8 cm) u visinu i imaju uspravnu, razgranatu i šuplju stabljiku. Listovi su najprije svijetlozelene boje, a zatim, kako sazrijevaju, postaju crvenkastosmeđi. Trokutastog su oblika, a podijeljeni su u dva ili tri dijela letaka, što im daje pomalo čipkasti izgled. U proljeće i ljeto ove biljke daju složene kišobrane malih bijelih cvjetova; kišobran je cvjetni aranžman od nekoliko malih cvjetnih stabljika postavljenih na glavnu stabljiku.
Razmnožavanje biljaka Anthriscus odvija se iz sjemena. Sjeme je potrebno saditi u proljeće ili kasno ljeto, a najbolje je posaditi izravno u prostor ili posudu u kojoj će se uzgajati; to nisu biljke koje su ljubazne prema presađivanju. Treba ih saditi u sjenovitom području jer na izravnom suncu venu, a važno ih je redovito i obilno zalijevati, osobito u ljetnim mjesecima.