Uđite u bilo koju profesionalnu ili komercijalnu kuhinju i promatrač će vjerojatno vidjeti barem jednu radnu ploču od nehrđajućeg čelika. Nehrđajući čelik je vrsta metala koja je općenito otporna na koroziju i truljenje, pa je prikladna za okruženja gdje prevladava vlaga. Ploča od nehrđajućeg čelika također je pogodna u kuhinji jer je otporna na oštećenja od topline, a lonci i tave lako se mogu postaviti na površinu bez oštećenja. Sve to ima svoju cijenu, jer nehrđajući čelik nije jeftin materijal.
Cijena radne ploče od nehrđajućeg čelika može biti viša iz nekoliko razloga, a jedan od njih je i sam materijal. Nehrđajući čelik mora se obraditi tijekom proizvodnog procesa kako bi se osiguralo da je čelik otporan na truljenje i koroziju. Nadalje, radna ploča od nehrđajućeg čelika obično se izrađuje prema vlasničkim specifikacijama, što znači da se cijena izrade same radne ploče može povećati. Naravno, to znači da će vlasnik dobiti upravo onu radnu ploču koju želi i treba, što čini nehrđajući čelik jednim od najprilagodljivijih materijala za radnu ploču. Duljina i dizajn radne ploče također će utjecati na cijenu jedinice.
Iako je radna ploča od nehrđajućeg čelika iznimno otporna na oštećenja od topline, može biti osjetljiva na druge vrste oštećenja. Udubljenja i ogrebotine, na primjer, uobičajene su vrste oštećenja ovih radnih ploča. Kada teški predmeti kao što su velike lonce i tave padnu na radnu ploču, vjerojatno je udubljenje, što će negativno utjecati na estetiku, a u nekim slučajevima i na funkcionalnost radne ploče. Također može doći do grebanja od abrazivnih pilinga, što umanjuje završni sloj nehrđajućeg čelika. Nije preporučljivo rezati izravno na radnoj površini od nehrđajućeg čelika, jer noževi i drugi oštri alati mogu uzrokovati ogrebotine i udubljenja koje će biti nemoguće izvaditi.
Jedna od najvećih prednosti radne ploče od nehrđajućeg čelika je lakoća s kojom se ova površina može očistiti. Sapun i voda obično su dovoljni za čišćenje površine, no opet, abrazivni pilingi mogu oštetiti završni sloj radne površine. Bakterije i mikrobi ne mogu lako rasti na nehrđajućem čeliku, a površina će biti otporna na mrlje i opekotine od vrućih predmeta. Budući da se radna ploča gotovo uvijek izrađuje po narudžbi, moguće je integrirati uobičajene komponente kao što su umivaonici izravno u samu radnu ploču. Time se eliminiraju šavovi gdje se hrana i drugi materijal mogu nagurati, čime se razmnožavaju klice.