Quijot je izraz koji potječe od nerealno idealističkog lika Don Quijotea u Cervantesovom romanu Don Quijote de la Mancha iz 17. stoljeća. Pojam se odnosi na osobu čiji su ideali ogromni, ali kojoj nedostaje praktično ili razumno razumijevanje zašto se takvi ideali ne mogu postići.
Neke definicije nadalje dodaju da je donkihotska osoba impulzivna, hirovita ili sanjar nemogućih snova, prema pjesmi Man of La Mancha. Nadalje, ovaj pojedinac možda nema obzira prema novcu i može biti složen trošak ili izbjegavati svjetska bogatstva.
Osim toga, osoba koja je viteška do apsurda može se nazvati donkihotskom. Na primjer, muškarac koji sklanja ljude s puta da bi otvorio vrata dami je apsurdno viteški i stoga bi se moglo reći da ispunjava ovu definiciju.
Donkihotski ljudi su na neki način zavidni, jer ih ne opterećuje ugnjetavanje stvarnosti. Na primjer, može se pogledati idealističke ambicije djece, koje ne odražavaju nužno realizam. Dvogodišnjak koji želi odrasti i postati astronaut možda neće razumjeti zašto je takav cilj iznimno težak, ali to ne znači da treba obeshrabriti njegove snove.
Mlada djevojka koja želi odrasti i postati katolička svećenik je donkihotska u pravom smislu riječi. Ako Rim ne promijeni svoju politiku, djevojka može sanjati o tome koliko god želi, ali nema mogućnosti da ispuni svoj san. Kada djevojka inzistira da će odrasti za udaju za rock zvijezdu – ili čak nešto nerealno, poput konja – postaje donkihotska. To je romantično stanje sanjivosti koje nema nikakve veze sa stvarnošću. Često se radi o dubokom dosezanju u čežnju za idealnim stanjem, i idealnim svijetom, u kojem čovjeka okružuje sve najpoželjnije.
Malo tko se još uvijek naginje prema vjetrenjačama kada se teška stvarnost života spusti na njih. Ipak, mnogi ljudi i dalje gaje nadu da će ih lutrija učiniti milijunašima ili da će odjednom svijet postati miran. Prepuštanje povremenom idealističkom snu vjerojatno je od pomoći jer ljudima daje, makar samo na trenutak, stvari koje najskuplje cijene. Ljudi koji ne mogu odvojiti ove snove od stvarnosti, međutim, možda će trebati stručnu pomoć.