Probna galija je verzija tiskanog djela pripremljena za potrebe uređivanja i komentara. Nakon što ga sve strane imaju priliku pregledati, može se izraditi konačna stranica dokaza. Ovaj dokument uključuje ispravnu paginaciju, slike i druge konvencije oblikovanja kako bi se omogućilo ljudima da ga još jednom provjere ima li pogrešaka. Nakon odobrenja dokaza stranice, može se podnijeti za konačnu objavu i izradu primjeraka za opću tržišnu distribuciju.
Ovaj izraz se odnosi na metalne kuhinje koje su se nekada koristile s tipom ručnog postavljanja za tip držanja. Ovaj proces obično počinje pažljivim pregledom rukopisa kako bi se stavio u što konačniji oblik. Kada pisači izrađuju probnu kutiju, uzimaju tekst kao pripremljen i reproduciraju ga sa širokim marginama za bilješke. Mogu koristiti jeftin papir jer dokazi ne moraju trajati. Galerije, kako su također poznate, možda nemaju slike, ispravnu paginaciju, posvete i druge detalje, jer je primarni fokus na tekstu.
Urednici kopiranja gledaju na zbirni dokaz kako bi identificirali tipografske pogreške i druge probleme koji se mogu pojaviti, kao što je nedosljedna upotreba riječi. Dokument može koristiti riječ u obliku crtice na nekim mjestima, ali složenu na drugim, na primjer. Urednici također mogu izraditi sadržaj o stilu i tonu sadržaja kako bi zatražili dodatne izmjene, dok autori mogu pregledati članak kako bi bili sigurni da je točan i potpun. U slučaju dokumenata pripremljenih za znanstvenu objavu, recenzenti mogu pregledati i kuhinjske dokaze.
Neki izdavači uvezuju dokaze i distribuiraju ih recenzentima. To omogućuje recenzentima da pročitaju knjigu prije objavljivanja kako bi mogli pripremiti recenzije na vrijeme. U njihovim će kopijama biti navedeno da može doći do promjena u tekstu, a svi citati moraju se provjeriti u odnosu na konačnu tiskanu verziju. Takvi se dokazi koriste i za promociju. Mogu se distribuirati knjižarama, na primjer, kako bi se potaknulo osoblje da ih pročita i preporuči.
Pregled dokaza kuhinje može potrajati tjednima ili mjesecima, ovisno o složenosti, projektu i rokovima. Publikacije poput časopisa obično imaju vrlo skučen raspored proizvodnje koji ostavlja ograničeno vrijeme za provjeru dokaza kuhinje. Nakon što je dokaz odobren, izdavač može početi postavljati dokaz stranice, gdje problemi poput razmaka, tipografije i fonta postaju kritični. U ovoj fazi treba ispraviti sve pogreške, jer unošenje izmjena u dokaze stranica prije objavljivanja može biti prilično skupo.