Bioflavonoidi su prirodni biljni spojevi koji sadrže pigmente odgovorne za svijetle boje voća i povrća. Istraživači su izolirali više od 4,000 različitih bioflavonoida, koji se mogu podijeliti u četiri široke kategorije. Najbogatiji prehrambeni izvori ovih biljnih pigmenata su zeleni čaj, bobičasto voće, crno vino, agrumi, peršin, luk i mahunarke. Znanstvenici pripisuju bioflavonoide mnogim korisnim zdravstvenim učincima, uključujući snižavanje kolesterola, jačanje krvnih žila i povećanje sposobnosti tijela da se nosi s virusima, kancerogenima i alergenima. Spojevi također posjeduju snažna antioksidativna svojstva ili svojstva protiv starenja, braneći tijelo od štetnih učinaka zagađivača, slobodnih radikala i drugih toksina.
Kvercetini su najaktivniji od flavonoida, koji imaju antivirusno, antioksidativno i protuupalno djelovanje. Kvercetini su korisni kod praktički svih alergijskih i upalnih bolesti, uključujući peludnu groznicu, astmu, reumatoidni artritis i lupus. Pomažu u prevenciji retinopatije i katarakte povezane s dijabetesom, kao i pojačavaju lučenje inzulina. Također, inhibiraju viruse herpes simpleksa, dječje paralize, gripe i prehlade. Standardni raspon doze je od 200 do 400 miligrama tri puta dnevno oko 20 minuta prije jela.
Kuhanjem svježe izrezanih listova biljke Camellia sinensis na pari nastaju polifenoli zelenog čaja. Polifenoli imaju snažno antioksidativno i antikancerogeno djelovanje, potiskujući aktivaciju agenasa koji uzrokuju rak koji doprinose nastanku raka pluća, raka dojke i raka debelog crijeva. Jedna šalica zelenog čaja sadrži otprilike 300 do 400 miligrama polifenola, što je preporučena doza. Nedostatak zelenog čaja je 50 do 100 miligrama kofeina koji se nalazi u svakoj šalici. Komercijalno dostupni koncentrirani zeleni čajevi bez kofeina sadrže 60 do 80 posto polifenola.
Najčešći bioflavonoidi su proantocijanidini. Ovi antioksidansi sprječavaju kronična degenerativna stanja, kao što su artritis i bolesti srca, te sprječavaju ozljede slobodnih radikala koje dovode do starenja. Snižavaju razinu kolesterola u krvi, liječe proširene vene, sprječavaju lako stvaranje modrica i inhibiraju stvaranje opasnih kolesterolskih plakova i krvnih ugrušaka. Otprilike 50 miligrama dnevno ekstrakta sjemenki grožđa i ekstrakta kore bora, koji sadrže 80 do 95 posto proantocijanidina, daje preporučenu dozu za prevenciju bolesti. Za liječenje medicinskih stanja učinkovita je doza od 150 do 300 miligrama svakog ekstrakta dnevno.
Bioflavonoidi citrusa, uključujući kvercitrin, hesperidin, naringen i rutin, dali su obećavajuće rezultate u liječenju hemoroida, proširenih vena i prekomjernih modrica. Mješovite formule daju standardnu dozu od 2,000 do 6,000 miligrama dnevno. Iako općenito sigurni, proizvodi koji sadrže naringen, koji se nalazi u grejpu, mogu pojačati učinke lijekova nifedipina, verapamila i terfenadina. Također produžuju djelovanje kofeina, estrogena i razrjeđivača krvi.
Bioflavonoidi se ne smatraju potrebnima za život, međutim studije pokazuju da njihove neprocjenjive zdravstvene prednosti mogu poboljšati kvalitetu života. Veliki izbor bioflavonoida može se uključiti u prehranu jedući niz raznobojnog voća i povrća svaki dan.