Hladne pincete koriste se za biopsiju tijekom endoskopskih pregleda gastrointestinalnog trakta, za cijepanje tkiva za laboratorijski pregled. Ostale primjene hladnih pinceta uključuju upotrebu u kolonoskopijama za vađenje polipa debelog crijeva za biopsiju, te za hvatanje i uklanjanje polipa. Neki su korišteni u opsegu za unutarnje operacije kada je pacijent u previše nestabilnom stanju za tešku anesteziju, ali može tolerirati lagani anestetik kratko vrijeme. Sve je veći broj medicinskih situacija za koje su hladne pincete poželjna metoda liječenja.
Hladne biopsijske pincete dolaze u mnogim stilovima i većina se može koristiti sa ili bez igala. Neki imaju glatke čašice, a neki imaju čeljusti aligatora. Hladne pincete dolaze u različitim promjerima za različite veličine endoskopskih ili kolonoskopskih opsega. Neki su za višekratnu upotrebu i mogu se sterilizirati nakon svake upotrebe, a neki su samo za jednokratnu upotrebu. Dolaze u raznim radnim duljinama.
Prilikom uklanjanja malih polipa debelog crijeva, mnogi liječnici preferiraju da ove pincete zarobe i uklone bez upotrebe elektrokauterizacije, jer to eliminira polipe s niskim ili nikakvim pojavama perforacije ili krvarenja. Kako je u tri studije pokazalo da polipektomije smanjuju incidenciju kolorektalnog karcinoma za 80%, sve više kolonoskopista uči umijeće njihovog uklanjanja. Uklanjanje polipa većih od 1/5 inča (5 mm) ne preporučuje se hladnim ili vrućim pincetama, ali elektrokauter ponekad može biti jedina opcija za veće.
U gastrointestinalnim endoskopijama, liječnici često uzimaju nekoliko biopsija za laboratorijske pretrage za znakove infekcije, bolesti ili ranih znakova raka iz jednjaka, želuca, a zatim dolje u duodenum, tanko crijevo i debelo crijevo. Polipi koji se sretnu na putu obično se zarobe i uklone hladnim pincetom. Ako se endoskopijom želi vidjeti kako su prethodni tretmani utjecali na ova područja, može se prikupiti više uzoraka tkiva za testiranje u laboratorijima kako bi se utvrdila učinkovitost prethodnih tretmana, tako da laboratorijski rezultati mogu obavijestiti liječnike o tome koje daljnje tretmane bi mogli razmotriti. Pincete za višekratnu upotrebu obično su izrađene od materijala koji se lako čisti za naknadnu sterilizaciju u autoklavu.