Teško da itko ikada očekuje napad trovanja hranom, budući da sam obrok u tom trenutku može izgledati, mirisati i okusiti savršeno. Tek nekoliko sati ili dana nakon uzimanja kontaminirane hrane mogu se pojaviti najgori simptomi – povraćanje, jaka glavobolja, proljev, umor, želučane tegobe i slično. U rijetkim slučajevima, ozbiljni agensi trovanja hranom kao što su salmonela, E. coli ili botulizam mogu uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme kod starijih osoba, male djece ili onih s oslabljenim imunološkim sustavom. Vrlo je važno liječiti simptome trovanja hranom čim se pojave.
Jedan kućni lijek za sumnju na trovanje hranom je potpuno ležanje. Mnoge slučajeve trovanja hranom uzrokuju paraziti ili bakterije, koje u tijelo ulaze u tisućama ili milijunima odmah nakon što netko proguta kontaminiranu hranu. Kao obrambeni mehanizam, vaše bi tijelo trebalo početi slati antitijela za borbu protiv invazije. Za sve to, međutim, treba vremena, pa žrtve trovanja hranom moraju svesti na najmanju moguću mjeru druge aktivnosti kako bi omogućile tijelu da se samo izliječi. Ako sumnjate na trovanje hranom, obratite se liječniku za antibiotike na recept i ostanite u krevetu nekoliko dana.
Za mnoge osobe koje pate od trovanja hranom, simptome je teže nositi od same bolesti. Napadi povraćanja, na primjer, trebali bi biti praćeni rundama dopunjavanja tekućine. Prirodne tjelesne elektrolite treba zamijeniti, tako da bi žrtve možda željele konzumirati sportska pića ili obogaćenu vodu u bocama. Popsicles i pločice smrznutih sokova također mogu pomoći pacijentima koji se trovaju hranom da ostanu hidrirani između obroka. Posljedice povraćanja također se mogu ublažiti tekućim lijekovima koji se mogu kupiti bez recepta koji su dizajnirani da oblažu grlo i jednjak. Antacidne tablete mogu pružiti određeno olakšanje, ali također mogu usporiti prirodni proces oporavka želuca.
Osjećaj mučnine može se liječiti ograničavanjem žrtvine prehrane na bistre tekućine i juhe sve dok trovanje hranom ne prođe. Neki smatraju da slani krekeri ili kriške svježeg kruha također mogu smiriti valove mučnine. Temperaturu u prostoriji također je potrebno prilagoditi za maksimalnu udobnost, jer pretjerana vrućina ili hladnoća mogu izazvati mučninu. Stres često može pogoršati mučninu, pa žrtve mogu imati koristi od umirujuće glazbe i ugodnih razgovora s posjetiteljima.
Jedno od obilježja mnogih incidenata trovanja hranom je kronični proljev i nadutost. Unesene kemikalije, paraziti ili bakterije često izazivaju pustoš na cijelom probavnom traktu žrtve. Normalna probava postaje praktički nemoguća jer se razina tjelesnih tekućina i krvotok mijenjaju kako bi napali organizam koji napada invaziju. Kako bakterije ili paraziti umiru, često ostavljaju kiseli ili plinoviti otpad za sobom. U slučajevima umjerenog do teškog trovanja hranom, žrtve se mogu početi pitati hoće li ikada oporaviti svoju normalnu probavu.
Kućni tretmani za proljev i nadutost trebali bi uključivati lijekove bez recepta posebno formulirane za teške simptome, što znači doze ‘maksimalne snage’. Organizmi odgovorni za većinu incidenata trovanja hranom teže povlačenju vlage iz okolnih tkiva u crijeva. Taj višak tekućine sprječava normalno stvaranje čvrstih tjelesnih otpadaka. Lijekovi protiv proljeva sadrže sastojke namijenjene uspostavljanju pravilne ravnoteže tekućine u probavnom traktu. Dok se ta ravnoteža s vremenom ne uspostavi, žrtve bi trebale ostati hidrirane što je više moguće.
Možda najučinkovitiji kućni lijek za trovanje hranom je prevencija. Hranu uvijek čuvajte zaštićenom od insekata i izlaganja kemikalijama. Nikada nemojte koristiti istu dasku za rezanje za sirovu i kuhanu hranu. Držite hranu zamotanu i ohlađenu kada se ne posluži odmah. Prije posluživanja provjerite je li meso dobro kuhano.
Angažirajte samo licencirane ugostitelje za dostavu hrane u velikim količinama. Uvijek odbacite pokvarenu hranu ili hranu koja ima miris, okus ili izgled značajno drugačije od ostalih serija. Mnogi slučajevi trovanja hranom nisu uzrokovani kontaminiranom hranom, već ljudskim pogrešnim rukovanjem ili zanemarivanjem.