Serratiopeptidaza je enzim koji u prirodi proizvode svilene bube s ciljem da im pomogne da otapaju svoje čahure. Otkrili su ga ljudski istraživači 1960-ih i proizvodi se sintetički u laboratoriju uz pomoć bakterija. Zalihe serratiopeptidaze koriste se u medicinskim istraživanjima kako bi se saznalo više o primjeni ovog enzima, osim što se prodaju kao dodaci prehrani za liječenje boli i upale. Studije provedene na ovom enzimu dale su donekle neuvjerljive rezultate o njegovoj učinkovitosti u liječenju.
Ovaj enzim je primjer proteaze, enzima dizajniranog za rezanje proteina. Svilene bube vrte svoje čahure koristeći posebno razvijene proteine i proizvode ovu proteazu u svojim crijevima pa će, kada budu spremne nastati kao svileni moljci, moći prorezati slojeve svile. U prirodi se stvaraju brojne proteaze za različite svrhe.
Zagovornici serratiopeptidaze vjeruju da se može uzimati oralno za liječenje boli i upale. Neke studije ne podupiru ovu tvrdnju, dok druge sugeriraju da bi enzim mogao imati neku primjenu. Studija na štakorima provedena u Turskoj 2006. godine i objavljena u časopisu Journal of Bone and Joint Surgery, na primjer, pokazala je da bi mogla biti korisna u borbi protiv biofilma koji se razvijaju oko medicinskih implantata. U studiji se činilo da su štakori zaraženi bakterijama i liječeni serratiopeptidazom i antibioticima bolji od životinja liječenih samo antibioticima.
Kao i drugi dodaci prehrani, serratiopeptidaza nije pobliže regulirana, a sve dok tvrtke ne daju posebne tvrdnje na pakiranju, smiju prodavati proizvod uz minimalni nadzor. Objekti u kojima se proizvode dodaci prehrani moraju biti čisti i moraju pokazati sposobnost za pravilno pročišćavanje i preradu svojih proizvoda. Ugled proizvođača je nešto što treba uzeti u obzir pri kupnji dodataka prehrani, jer su neke tvrtke poznate po izvrsnim, visokokvalitetnim proizvodima, a druge su manje cijenjene.
Bolesnici koji razmišljaju o primjeni serratiopeptidaze za infekciju ili upalu trebali bi o tome razgovarati sa svojim liječnicima. Nekim pacijentima mogu postojati kontraindikacije koje preporučuju protiv upotrebe dodatka, a mogu biti dostupni i prikladniji lijekovi. Liječnik može dati pacijentu informacije o sigurnom uzimanju dodataka prehrani i izbjegavanju sukoba s lijekovima koje pacijent već uzima. Neke studije su pokazale vezu između plućnih infekcija i upotrebe serratiopeptidaze, što je potencijalni rizik koji bi pacijenti mogli uzeti u obzir kada razmišljaju o uzimanju ovog dodatka.