Bill Pickett izumio je tehniku buldoginga ili hrvanja kormilarima i bio je poznat kao prvi crni kauboj i rodeo zvijezda na svijetu. On je zapravo bio kombinacija crnog, bijelog i indijanskog Cherokeeja. Kaže se da je Bill Pickett došao na ideju buldoga gledajući pastirske pasmine buldoga kako rukuju volanima.
Bill Pickettova metoda hrvanja s kormanom uključuje kauboja na konju koji skače na volana i uvijanjem ga tjera unatrag. Tada bi kauboji ugrizli volanu za usne i na kraju bi ga spustili na tlo. Pickett je demonstrirao svoju tehniku u rodeo emisijama i u nekim filmovima i nazvan je The Dusky Demon.
William Picket rođen je 5. prosinca 1870. u okrugu Travis u Teksasu. Bio je prvo od 13 djece koju su rodili Thomas Jefferson i Mary Virginia Elizabeth Pickett, koji su oboje bili bivši robovi. Kad je Bill imao 18 godina, obitelj se preselila u Taylor u Teksasu i Bill je započeo službu razbijanja konja sa svojom braćom pod nazivom Pickett Brothers Bronco Busters and Rough Riders Association. Bill Picket se također pridružio Nacionalnoj gardi i bio je đakon u svojoj baptističkoj crkvi. Imao je 20 godina kada se oženio Maggie Turner, bivšom robinjom i kćeri vlasnika bijele plantaže, a imali su devetero djece.
Svojedobno su Will Rogers i Tom Mix bili asistenti Billu Pickettu tijekom njegovih rodeo emisija. Bill se počeo baviti hrvanjem u zabavne svrhe 1904. godine, a ponekad je bio poznat kao Buldoger kao i Sumračni demon. Radio je s Buffalo Billom Codyjem i na 101 Ranch Showu koji je Cody započeo 1883. Pickett je doveo buldogging u izložbu uz pomoć svog konja, Spradleyja.
Godine 1993. Bill Pickett postao je prvi crnac čija su postignuća odlikovana u Nacionalnoj kući slavnih kauboja i Centru za zapadnu baštinu u Oklahomi. Tijekom većine godina Pickett je bio uključen u rodeo emisije crnim ljudima nije bilo dopušteno sudjelovati u rodeo natjecanjima s bijelcima. Ponekad se Bill Pickett uspio natjecati u rodeima tako što se registrirao kao Indijanac. Godine 1994. izdana je poštanska marka Sjedinjenih Američkih Država u čast Billa Picketta, ali jedan od njegove braće, Ben, zapravo je prvi put prikazan na marki prije nego što je greška ispravljena.
Bill Pickett umro je u dobi od 61 godine 2. travnja 1932. na ranču 101 u Oklahomi. Konj kojeg je povezao zadao mu je smrtni udarac u glavu. Pickettovo ime živi u krugu Billa Picketta Invitational Rodeo, kao i u osnovnoj školi Pickett u Georgetownu u Teksasu.