Tijekom srednjeg vijeka i renesanse, scullion je bio muški sluga unajmljen da obavlja sitne poslove oko kuće, posebno u kuhinji. Nakon renesanse, takve su sluge zasigurno postojale, ali su ih počele zamjenjivati sobarice, a do 20. stoljeća skule su u biti postale nepostojeće, zamijenjene raznim modernim pogodnostima koje su njihove poslove učinile zastarjelima.
Posao skuljona bio bi prljav, iscrpljujući i jadan. Po konvenciji, šugavci su bili na dnu složene hijerarhije kućne posluge, i dok bi skulijan službeno bio pod vodstvom kuhinjske sluškinje, od njega bi se očekivalo da se pokorava naredbama u biti svakoga zaposlenog u kući, što je značilo da razni zadaci mogli bi spadati u njegov opis posla.
Riječ “scullion” preuzeta je iz starofrancuskog escouvillona, što znači “krpa za suđe”, dajući vam dobru predodžbu o vrijednosti skulliona u kućanstvu. U kuhinji su scullions intenzivno čistili lonce, tave i pribor, dok su finije kuhinjske predmete čistili viši članovi osoblja. Scullions su se pobrinuli i za neugodnije aspekte pripreme hrane, poput guljenja krumpira, čupanja živine, vađenja koštica voća za konzerviranje i niza drugih zadataka. Oni bi također bili odgovorni za čišćenje kuhinjskih podova, što bi moglo postati prilično neuredno nakon kuhanja za veliki događaj.
Izvan kuhinje, skuljoni su ribali podove, čistili kamine i peći, praznili komorne posude i obavljali druge ružanske poslove. Scullions su obično ostajali izvan puta stanara kuće i ne bi imali pravo na livreju. Općenito je pravilo da bi većina skuljona težila poslovima višim u rangu, gdje bi mogli pristupiti pogodnostima kao što su odbačeni svijećnjaci, odbačena hrana i tako dalje, koje bi zauzvrat mogli koristiti, trgovati ili prodavati.
Još jedan važan posao skuljona bilo je pranje rublja. U srednjem vijeku pranje rublja nije bio ugodan zadatak. Odjevni predmeti, plahte, krpe i sve ostalo za pranje trebalo bi prokuhati na otvorenoj vatri u velikom kotlu, promiješati teškim lopaticama i očistiti oštrim sapunima napravljenim od lužine. Nakon što je rublje postalo mokro i iznimno teško, trebalo ga je isprati, ocijediti, a zatim objesiti na trake za sušenje. Zadatak bi često zahtijevao nekoliko skuljona da manipuliraju teškim kotlićima i vlažnim materijalom, a pritom su riskirali opekline od pare, kipuće vode i vatre.